Ачытуу учурунда көп сандагы сүт кислотасы бактериялары гана пайда болбостон, витаминдер да өндүрүлөт. Бирок бул бадалдын буурчак ачытуу үчүн бир гана себеби эмес. Бирок ал кантип иштейт?
Француз буурчактары кантип ачылат?
Ачытуу үчүн мурда тазаланган, чийки же агартылган бадал буурчактары ылайыктууачытуучу идишкесалынып,туздуу суу менен куюлат зарыл болсо, кошумча татымалдарды жана чөптөрдү кошууга болот.5-20 күндөн кийин бадалдын буурчактары жетиштүү ачытылат.
Эмне үчүн төө буурчакты ачытуу керек?
Баш буурчактарын ачытуу, кайнатып, тоңдуруп коюу бул буурчак өсүмдүктөрүнүнконсервациясынынтатаал эмес түрү, бул дагыдаамын жакшыртат Бул тууралуу Мындан тышкары ачытууда В тобундагы витаминдер, С витамини жана ичеги флорасына жакшы таасир этүүчү сүт кислотасы бактериялары пайда болот.
Француз буурчактары ачытууга кандай даярдалат?
Бадалдын төө буурчактары ачыганга чейин жетишээрлик деңгээлдежуулупжана тазаланышы керек. Алып салыңызсабактардыжана зарыл болсо карама-каршы учтуу учун да кесип. Ачытуудан мурун француз төө буурчактарынбланч же жокпу деген тандооңуз бар.
Француз буурчактарын ачытуудан мурун агартыш керекпи?
Француз төө буурчагын ачытуудан мурун агартуу керекөтө зарыл эмес. Бирок, бул сунушталат. Фасольдогу уулуу фазинди зыянсыз кылуу үчүн бир гана ачытуу жетишсиз. Бланшинг сыяктуу ысытуу менен гана бузулат.
Француз буурчак ачыш үчүн эмне керек?
Ачытуу үчүн эң сонун жаңы жыйналган буурчак керек,Спайс,Суу,Тузошондой эле ылайыктуу кулпуланганидишиконсервалоочу банка сыяктуу. Бул жерде дароо баштоо үчүн бир нече илхам:
- 500 г буурчак, сабагы
- 3 аш кашык горчица уруктары
- 1 чай кашык мурч
- 3 даамдуу тамактар
- 4 лавр жалбырагы
- 1 майдаланган сарымсак
- 500 мл суу
- 15гр туз
Бадал буурчактары этап-этабы менен кантип ачылат?
Татымалдар жана чөптөр сыяктуукошумчажабылуучу идишке салынгандан кийин,бадал буурчаккошуп, ылдый басыңыз. бул абанын чыгышы мүмкүн. Андан кийин баары мурда кайнатылган жана муздатылгантуздуу сууга куюлат Эми аралашманы таштын жардамы менен таразалайбыз. Контейнерди жабыңыз же анын үстүнө торчо салыңыз. Бөлмө температурасында ачытууну 5-10 күндөн кийин, эң көп дегенде 20 күндөн кийин бүттү деп жарыялап, анан идишти салкын жерде сактасаңыз болот.
Ачытылган француз буурчактары кандай даамы бар?
Ферменттелген француз төө буурчактарынын даамыкычкылжанатуздуу. Алар алдын ала бланширленген болсо, чийки керектөө үчүн ылайыктуу, мисалы, салаттар. Алар да өз алдынча даамдуу.
Ачууланган француз буурчактары канча убакытка жетет?
Ачытылган бадал буурчактары сакталаткеминде жарым жыл Муздаткычта сакталышы жана таза иштетилиши шарт. Көңүл буруңуз, ачытылган бадалдын буурчактары убакыттын өтүшү менен кычкылдуу болуп баратат, анткени ачытуу муздаткычта жай болсо да уланууда.
Кеңеш
Ачытуу газдарынын үзгүлтүксүз чыгышына жол бериңиз
Эгер ачытуучу идишти жапкан болсоңуз, анда аны кайра маал-маалы менен ачып туруу маанилүү. Бул ачытуудан пайда болгон камтылган газдардын сыртка чыгышына мүмкүндүк берет.
