Peach Cardinal - француз ашканасынын классикасы: браконьердик шабдалы, малина соусу менен. Бул рецепт сизге жагат! Айтмакчы: Азыр өтө сейрек кездешүүчү бул аталыштагы өтө эски, сары эттүү шабдаалы сорту бар.
Пич Кардинал деген эмне?
Peach Cardinal – браконьердик шабдалыдан жасалган классикалык француз десерти, малина соусу жана камкаймак кошулган. Шабдалы ваниль канттуу сууга бышырып, үстүнө таттуу малина пюреси жана каймак куюлат. Ванильдүү балмуздак кошулган шабдалы Мельбанын варианты.
Эски, унутулуп бараткан шабдалы сорту
Кардинал сортундагы шабдалы дарактары сейрек бак-дарактардын питомниктеринде, жада калса бакчанын борборунда сунушталат. Августтун аягында, сентябрдын башында бышат, кабыгы кочкул кызыл, эти сарыдан кызылга чейин жетүүчү шабдаалы. жемиштер орто өлчөмдө жана абдан ширелүү жана таттуу деп мүнөздөлөт. Бардык сары эттүү шабдалылар сыяктуу эле, кардинал шабдаалы да суукка жана башка жагымсыз аба ырайына жана топурак шарттарына өтө сезгич, ошондуктан ал жылуу аймактарда жакшы өсөт. Бул шабдалынын келип чыгышы АКШда.
Шабдалы Кардиналы: Даамдуу шабдалы десерти
Француз ашканасын бул классикалык десертсиз элестетүү кыйын: малина пюреси кошулган шабдалы. Бул десерттин бир варианты - Печ Мелба, ал ошондой эле оозго эриген ваниль балмуздак менен келет. Жана рецепт:
- Төрт чоң жана катуу шабдалы алыңыз.
- Ар бирин экиге бөлүп, өзөгүн алып салыңыз.
- Чоң казанга сууну кайнатып, ага 200 грамм шекерди эритип алабыз.
- Кант суусун үч мүнөт кайнатып коёбуз.
- Ваниль төө буурчактын массасын кырып алыңыз.
- Жылуулукту азайтыңыз.
- Кант суусуна шабдалынын жарымын жана ванилинди кошобуз.
- Шабдалыларды эң жай отто 15 мүнөттөй бышырып алабыз.
- Ал ортодо 250 грамм малинаны электен өткөрөбүз.
Бир аш кашык кумшекер менен малинанын спиртин (балдар үчүн малина ширеси) аралаштырабыз.
- 125 миллилитр камкаймакты бир пачка ванильный шекер менен катуу болгуча чалабыз.
- Аль-дентеде браконировкаланган шабдалыны малина пюреси жана камкаймак кошулган десерт тарелкасына тизебиз. Ваниль канттын ордуна бир аш кашык шекер жана ваниль экстракты кошсоңуз десерттин даамы дагы жакшы болот
- Бул кремге ваниль кантынан жасалган жасалма даамга караганда жакшыраак ваниль даамын берет.
Кеңештер жана амалдар
Шабдалы кардиналына ванилин же шоколад балмуздак кошуп бериңиз. Эгер сизге бир аз адаттан тыш нерсе жакса, мока балмуздак да абдан жакшы. Кремдин үстүнө бир аз жумуртканы куюп, баарын тегеректеп койсо болот.
