Интенсивдүү даамы жана дарылык күчү орто кылымдарда шалфейге "бардык чөптөрдүн энеси" деген наам берген. Бүгүнкү күнгө чейин, Жер Ортолук суббадал өзүнүн популярдуулугун бир аз жоготкон. Легендарлуу чөп заманбап ашканада кандай колдонуларын бул жерден биле аласыз.
Шалфей ашканада кандай колдонулат?
Сейж ашканада көп колдонулат, мисалы, колбаса, тефтели, тоок эти, куурулган кой эти жана куурулган жылан балыгы үчүн татымал катары. Европалык тамактарда шалфей көбүнчө s altimbocca alla romana, макарон соустары, эт кебабтары жана сарымсак шорполоруна кирет. Шалфейди үнөмдүү колдонуңуз жана жалбырактарын иштетүүдөн мурун чылап алыңыз.
Германия ашканасы шалфейди татымал катары кантип колдонот
Көптөгөн Жер ортолук деңиз тамактарынын классикалык ингредиенти катары, шалфей азыр немис ашканасында ар кандай жолдор менен колдонулат. Күмүш түстүү, жалтылдаган жалбырактары эфир майларына бай, ошондуктан алар ачуу тамактар үчүн татымал катары идеалдуу. Төмөнкү карап чыгуу кээ бир өзгөчө даамдуу варианттарды сунуштайт:
- Бетболкаларды жана майдаланган шалфейди кууруп алабыз
- Жаңы шалфей жалбырактары менен толтурулган тооктун ичи да өзгөчө даам алат
- Куурулган койдун эти кулинардык чөпкө акыркы чекит берет
- Шалфейге оролгон куурулган жылан балыгы түндүк жарыктары үчүн гана даамдуу эмес
Белгилүү Sage Mäusle сыра жана шарап кошулган даамдуу тамак. Ал үчүн жаңы жыйналган шалфей жалбырактары унга оролуп, 100 грамм буудай унунан, 1 жумурткадан, 300 миллилитр пиводон, 50 грамм крахмал унунан бир чымчым туз жана разрыхлитель кошулуп жасалган камырга куурулат. Сабактары жалбыракта "чычкан куйругу" болуп калат.
Биздин европалык кошуналар жаңы шалфейден ушундай ырахат алышат
Чыгарылган өлкөлөрдө шалфей тамак даярдоонун ажырагыс бөлүгү болуп саналат. Көптөгөн италиялык жана грек классиктери, биринчи кезекте, кайталангыс чөп жытына негизделген. Төмөндө биз чек арадан тышкары коңшуларыбызды карайбыз:
- Римдик 'S altimbocca alla Romana' адистиги торпок этинен, ветчинадан жана шалфейден турат
- Күрөң майга куурулган жаңы шалфей жалбырактары ачуу макарон соусуна айланат
- Гректер койдун эти, бекон жана шалфей жалбырактары кошулган эт шашлыкты жакшы көрүшөт
- Прованста гурмандар 'Aigo Boulido', шалфей кошулган сарымсак шорпосун жешет
Кайсыл түрүн тандабаңыз, дозасы дайыма өтө үнөмдүү болушу керек. Эгер шалфей жалбырактарын иштетүүдөн мурун чылап алсаңыз, алар өзгөчө назик болуп калат. Толук жыт алуу үчүн чөптү башка ингредиенттер менен бир нече мүнөт кайнатып турушу керек.
Кеңештер жана амалдар
Таттуу тамактарды сүйүүчүлөрү шалфейдин даамын колдон чыгарбашы керек. Бул максатта, ананас шалфей сыяктуу мөмөлүү түрлөрүн тандоого болот, ошондой эле бал коон шалфейси катары белгилүү. Ачык кызыл гүлдөрү менен бул даамдуу жана декоративдүү чөп өсүмдүк ар бир көп жылдык керебетти жана жайкы балконду кооздоп турат.
