Дүйнө жүзү боюнча 1200гө жакын ар кандай түйүнчөктөрдүн түрлөрү бар. Биздин бакчада кээ бирлери жашылча же декоративдүү өсүмдүктөр катары өстүрүлөт, бирок алардын бири да уулуу эмес.
Түйүндөрдүн түрлөрү уулуубу?
Жергиликтүү жерде өстүрүлгөн түйүнчөктөрдүн бири да уулуу эмес. Бирок, ревень, гречка, док, шалбаа, жапон түйүндөрү сыяктуу жегенге жарамдуу түйүнчөктөрдүн курамында кычкыл кислотасы бар, ошондуктан кээ бир адамдар этият болушу керек.
Көптөгөн түйүндүү өсүмдүктөр жегенге болот
Рубарб, гречка жана док жегенге жарамдуу жана ден соолук үчүн баалуу экени белгилүү. Бирок, сиз шалбаа түйүнү (жылан түйүнчөгү деп да белгилүү), жапон түйүндөрү жана кеңири таралган бүргө чөптөрү (шабдалы жалбырактары) да жегенге жараарын билесизби? Жапон түйүндөрү неофит катары талыкпай күрөшөт, бирок ал атүгүл Чыгыш Азиядагы мекенинде деликатес катары эсептелет.
Жегенге жарамдуу чөптөр
| Түйүндөрдүн түрлөрү | Латын аты | Жоголуучу ингредиенттер | Ингредиенттер | Түшүм жыйноо убактысы | Колдонуу |
|---|---|---|---|---|---|
| Рубарб | Реум рабарбарум | жалбырактын сабагы | Витамин С,калий,темир,фосфор | Апрельден июньга чейин | таттуу жана таттуу тамактар |
| Гречка | Фагопирум | Тазаланган уруктар | Лизин (белок), витаминдер Е, В1, В2, калий, темир, кальций, магний | август-сентябрь | ботко, шорпо, торттор, ун же гарнир катары |
| Рубарб (монах ревень) | Румекс | жалбырактар | Витаминдер А жана С | апрель-июль айларынын ортосундагы түргө жараша | Жапайы чөптөн жасалган шпинат, салат |
| Шалбаа түйүнү | Polygonum bitorta | Жаш жалбырактар, бүчүрлөр, уруктар | Витамин С, крахмал | Жазында жалбырактар, август жана сентябрда уруктар | Жапайы чөп шпинат, салат жалбырагы, гречка сыяктуу уруктар |
| Япон түйүнү | Fallopia japonica | Жаш бүчүрлөрү 20 смге чейин | Resveratrol | Жаздан Күзгө | ревен сыяктуу |
Эскертүү: Оксал кислотасынын деңгээли жогору
Көк чөп өсүмдүктөрү канчалык ден соолукка пайдалуу болсо, алардын бардыгында оксал кислотасы да жогору. Ушул себептен, сезгич адамдар, ошондой эле бөйрөк оорулары, подагра же остеоартрит менен ооруган адамдар аларды жегенден алыс болушу керек же жашылчаларды сүт азыктары менен бирге даярдашы керек – алардагы кальций кычкыл кислотасын нейтралдаштырат. Кичинекей балдарга жана кош бойлуу аялдарга көңүл бурбоо сунушталат.
Кеңештер жана амалдар
Түшүм жыйноодо же жыйноодо өсүмдүктөрдүн жайгашкан жерине да көңүл буруу зарыл, анткени түйүн чөптөр топурактан оор металлдарды жана токсиндерди көп соруп алат.
