Жашыл түстөгү назик жана өтө оңой кам көрүүчү кыз (Nigella damascena) - түпкүлүгү Жер Ортолук деңизден болсо да - 14-кылымдан бери биздин кеңдикте документтештирилген жайкы гүл. Назик гүлдөрү бар бир жылдык өсүмдүк өтө кыска убакытка гана гүл ачса да, анын уруктары же урук баштары ашканада да, кооздук үчүн да колдонсо болот.
Жашыл зире менен кара зиренин айырмасы эмнеде?
Жашыл түстөгү кыз (Nigella damascena) жана кара зире (Nigella sativa) экөө тең чөйчөкчөлөр тукумундагы өсүмдүк түрлөрү. Алар даамы жана касиети боюнча бири-биринен айырмаланат: жашыл түстөгү кыздын уруктары жыгачтын уругун элестетет, ал эми чыныгы кара зире кунжуттун даамы жана дарылык касиетке ээ.
Айылдагы кызга каршы кара зире
Жашыл кыз (Nigella damascena), негизинен декоративдүү өсүмдүк катары колдонулат, кара зире сыяктуу, кара зире (Ranunculaceae) тукумуна кирет, ал өз кезегинде кара зиреге (Nigella) кирет. Түрдүн аталышы болжол менен эки-үч миллиметрге жеткен кара уруктардын түсүн билдирет, анткени латынча "nigellus" "кара" дегенди билдирет. Жашыл түстөгү кыздын башка жалпы аттары - Дамаск кара зире, Дамаск кара зире же бакча кара зире.
Жашыл зире менен кара зиренин айырмасы
Чыныгы кара зире (Nigella sativa) сырткы көрүнүшү боюнча жашыл түстөгү кызга абдан окшош, бирок даамы жана башка касиеттери таптакыр башка. Жашыл түстөгү кыздын курамында дамасценин алкалоид бар, ал ашыкча керектелсе, бир аз уулуу болот. Кара зире да бир аз кунжуттун даамы менен айырмаланат, ал эми кыздын уруктары кулинардык жагынан жыгачтын уругун элестетет.
Ахханаларда көвүде кызып уруглар
Ашканада жашыл кыздын уруктарын майдалап да, эритмеде да колдонсо болот, бирок уулануу коркунучунан улам өтө үнөмдүү. Ал кара зире сыяктуу колдонулат, бирок жашыл зиренин уруктары бирдей касиетке ээ эмес. Кыз таттуу тамактар үчүн өзгөчө популярдуу.
Натуропатияда айылдагы кыз
Салт боюнча жашыл түстөгү кыз табигый медицинада биринчи кезекте метеоризмге каршы, ошондой эле ашказан, ичеги, өт ооруларына да колдонулат. Мурунку кылымдардын элдик медицинасында урук көк жөтөл, бронхит жана астма ооруларында да колдонулган. Бирок, эч кандай далилденген медициналык таасири азырынча клиникалык изилдөөлөр менен далилденген эмес - кара зиреден айырмаланып.
Кеңеш
Айтмакчы, кара зирени - жашыл кызга окшоп - өз бакчаңызда өстүрсөңүз болот.
