Дүйнө жүзү боюнча таттуу калемпир, чили же ачуу калемпир деп аталган калемпирдин 31 түрү бар. Калемпирдин, ачуу калемпирдин жана чилидин жаңы жана популярдуу түрлөрүн бир карап көрүңүз. Жашылбы, сарыбы, кызылбы же карабы - бул жерден ар бир калемпирди сүйгөн адам туура ачууну табат.
Кемпир, ачуу калемпир жана чили кандай түрлөрү бар?
Дүйнө жүзүндө калемпирдин 31 түрү белгилүү, алар таттуу калемпир, чили же ачуу калемпир деп эсептелет. Популярдуу сортторуна Лангер Зюсер, Фехер, Кызгылт көк сулуу, таттуу шоколад, венгр помидор калемпири, кара бермет, тай сары, ломбардо, Джос Лонг, жалапено, фриггителло, пеперончино жана жылан чили кирет.
Калемпирдин бардык түрлөрү аз калориялуу, бирок витаминдерге жана минералдарга бай. Алар камтыйт:
- Кальций
- Май кислоталары
- Калий
- Углеводдор
- Магний
- Витамин А, В жана С
- Капсаицин
Чилинин 100дөн ашык түрлөрүнүн ачуу деңгээли Сковиль бирдиктери менен ченелет. Шкала 120 деңгээлди камтыйт. Немис ашканасында 20 Scoville араң жегенге жарайт. Таза капсаицин 15 миллион Сковиллге барабар. Дүйнөдөгү эң ысык калемпир:
- Тринидад моруга чаян 2,000,000 Сковилл
- Habanero Red Savina 575,000 Scoville
- Чилтепин Рокото – Грингокиллер – 100,000 Сковилл
Калемпирдин ачуулугу анын курамындагы капсаицинге жараша болот, ал таттуу калемпирде 0 жана 20 Сковилл арасында болот.
Бардык калемпир бирдей эмес
Бакка же балконго өзүңүз калемпир отургузуу популярдуу болуп баратат. Тиешелүү сандагы калемпирдин ар кандай түрлөрүн жана сортторун атайын бакча дүкөндөрүнөн тапса болот. Бирок бардык калемпирлер бирдей эмес. Андыктан жайгашкан жериңизге жараша ылайыктуу сортту тандаңыз.
Бул эрте бышуучу калемпир өсүмдүктөрү суук аймактарга ылайыктуу. Алар чыдамдуу эмес, бирок суукка чыдамдуураак
- Langer Sweet – Тюрингиядан келген ширелүү, таттуу калемпирдин түрү
- Фехер – Консервага өзгөчө ылайыктуу венгр папркасы
- Purple Beauty – кочкул кызыл, ширелүү жана ачуу таттуу калемпир
Кемпир сортторунун жаңы урунттуу жерлери
- Таттуу Шоколад – таттуу, шоколад-күрөң ботоктор
- Венгр помидор калемпири – таттуу жана ачуу майда таттуу калемпир
- Black Pearl – өтө ысык венгр калемпири, кара кабыктары менен кызыл бышкан. Балкон же бөлмө калемпири катары ылайыктуу
Жумшак жана ысык пепперони сорттору
- Тай сары – чыдамдуу, сары, жыпар жыттуу ачуу калемпир
- Ломбардо – жумшак ачуу пепперони, казанга жана контейнерге отургузуу үчүн
- Joes Long – узундугу 30 сантиметрге чейин пепперони
Чили сорттору – кичинекей ачуулар
- Jalapeno – эң белгилүү чили сорту, ошондой эле казанга ылайыктуу
- Friggitello – ачуу италиялык чили калемпири
- Peperoncino – мексикалык салаттар үчүн популярдуу мини чили сорту
- Жылан чили - чилидин эң ысык түрү
Кеңештер жана амалдар
Чили жемиштерин оңой кургатып, анан татымал катары колдонсо болот. Кургак жерде сактаңыз!
