Аларсыз кулинардык дүйнөбүз баалуу кенчсиз болмок. Каалаган ваниль кабыктары ваниль орхидеясынын гүлдөрү ачылганда гана гүлдөйт. Эми эңсеген капсула мөмөлөрү гүлдөшү үчүн бир нече саат чаңдашуу мүмкүнчүлүгү бар. Ваниль гүлүнөн жыпар жыттуу гүлгө чейинки саякатта бизди ээрчиңиз.
Ваниль орхидеясы качан жана канча убакытка гүлдөйт?
Ваниль гүлү 3-4 жылдан кийин кыюулардан өстүрүлгөн ваниль орхидеясында пайда болот. Көбүнчө жай мезгилинде жашыл-сарыдан кремдүү сары гүлдөр эртең менен бир нече саатка ачылып, чаңдашат да, капсула жемиштерди пайда кылышат.
Гүлдөө мезгили жайында
Келечектен өстүрүлгөн ваниль орхидеясы 3-4 жылдан кийин биринчи жолу гүлдөгөнү менен бизди кубандырат. Жашыл-сарыдан каймак-сарыга чейинки гүлдөр жалбырак колтугунда кыска сабагында кичинекей топ болуп пайда болот. Коркунучтуу эпифиттик орхидеялардан айырмаланып, ваниль гүлдөрү кичинекей бойдон калууда. Бир караганда эң маанилүү маалыматтар:
- Бир аз ийилген, бурчтуу гүл огу узундугу 5-8 см, 10дон 20га чейин жеке гүлдөрү бар
- Жумбакчанын жана сырткы желекчелердин (чапчалардын) узундугу 4-7 см
- Каптал желекчелери жана эрин узундугу 4-5 смге жетет
Жай мезгилинде эртең менен бир нече саат бою ар бир кластердин ичинде бирден бүчүр ачылат. Эгерде чаңдашуу ушул убакытта жүрсө, кийинки 6-9 айдын ичинде узундугу 20 смге жеткен кууш капсула мөмөсү пайда болот. Ичинде ванилинге бай майлуу суюктук менен курчалган сансыз, кичинекей кара уруктар бар.
Уруктандыруу сезимталдыкты талап кылат
Борбордук Европада аары жана колибри түрлөрү табигый чаңдаткыч катары жок болгондуктан, багбан бул функцияны өзүнө алат. Ваниль гермафродит гүлү болгондуктан, эркек чаңчалар ургаачы пистилге жакын жайгашкан, алар бир кабыкча менен гана бөлүнгөн. Учтуу таякчаны колдонуу (Amazon'да € 11,00) гүл жаңы ачылганда чаңчаны өткөрүп берүү.
Кеңеш
Таанымал Бурбон ванилини татымал ванилинден (Vanilla planifolia) чыгат. Популярдуулугуна карабастан, Мексикалык ванилин (Vanilla mexicana) Веракрус аймагындагы де-факто ваниль ханышасы болуп эсептелет. Адистер бул түрдүн дүйнөдөгү ваниль орхидеяларынын ичинен эң жакшы сапатка ээ экенин тастыкташат.
