Карагайлуу токойлордо, батыш жана түштүк капталдарында жакшыраак, кээде футболкадай же андан да чоңураак түстүү капустага окшош түзүлүштөрдү кездештирүүгө болот. Бул ванна үчүн экзотикалык губка эмес, тескерисинче, талап кылынган тармал эне тоок. Бул мите кычыткы ашканада көп колдонулат, бирок аны кылдат тазалоо керек. Мүнөздүү, интенсивдүү жыт кургатуу менен күчөйт, ошондуктан Краузе Глюкени мүмкүн болсо, башка козу карындар менен бирге эмес, өзүнчө сакташ керек - алардын даамы башканын баарын басып кетет.
Краузе тоокту кантип кургатуу керек?
Краузе тоокту туура кургатуу үчүн аны жакшылап тазалап, эң көп 5 мм өлчөмүндө жука бөлүктөргө бөлүңүз. Бөлүктөрдү духовкада 50-70 °C температурада, айлануучу аба жана ачык эшик менен, ийилгис жана морт болгонго чейин болжол менен 5 саат кургатыңыз.
Таймал эне тоокту кайдан тапса болот?
Семиз тоок деп да белгилүү болгон тармал тоок (Sparassis crispa) коралл козу карындарынын бири, себеби мындай аталып калган: алардын козу карын дүйнөсүндө өзгөчө формасы бар. Козу карындын жыш, тармал жалбырактары түстүү капуста сымал козу карындын бетин түзөт. Жаш кезинде Краузе тоок бекем жана дээрлик ак болушу керек; алардын кара күрөңдөн күрөң түсүнө чейин таанылган улгайган үлгүлөрү жакшыраак туруп калат, алар катуу жана ачуу даамы бар. Козу карындын баарын өзүң менен кошо алба, жөн гана таза, ак бөлүктөрү жана токойдогу катуу сабактарды алып сал. Жегенге жарамдуу жыпар жыттуу козу карынды, адатта, июлдан октябрга чейин карагайдын түбүнөн, ал эми сейрек болсо, башка ийне жалбырактуулардын түбүнөн таба аласыз.
Кургатуудан мурун: Краузе тоокту жакшылап тазалаңыз
Краузе тоокту кургатуудан мурун жакшылап тазалоо керек, анткени анын түрмөктөрү кум, топурак, карагай ийнелерин гана эмес, коңуз, үлүл сыяктуу ар кандай жандыктарды да жашырат. Козу карынды тазалоонун эң оңой жолу – аны майда бөлүктөргө кесүү (кургатуу үчүн максималдуу калыңдыгы беш миллиметр), ун менен жакшылап сүртүп, агын сууга чайкоо. Бул процесс козу карын таза болгонго чейин кайталанат. Бирок, андан кийин козу карындын бөлүктөрүн жакшылап кургатуу керек, антпесе кургатуу өтө көпкө созулат.
Краузе тоокту кантип туура кургатуу керек – бул ушундай иштейт
Краузен тоокунун жуулган жана кургатылган бөлүктөрүн эч качан жипке салып, абада кургатууга болбойт - ным дайыма көгөрүп, бузулушуна алып келет. Анын ордуна козу карынды мешке же дегидратордо кургаткан жакшы. Эгер сиз козу карындарды, ошондой эле мөмө-жемиштерди, жашылчаларды жана чөптөрдү кургаткыңыз келсе, кургаткычты же кургаткычты сатып алуу өзгөчө пайдалуу. Меште кургатуу да абдан жеңил, бирок салыштырмалуу көп убакытты талап кылат, болжол менен беш саат. Муну кантип жасоо керек:
- Мешти 50 жана 70 °C температурага чейин ысытыңыз.
- “Айланма абаны” коюңуз.
- Даяр болгон козу карындын бөлүктөрүн бышыруу кагазы капталган табага салабыз.
- Муну мешке салыңыз.
- Мештин эшиги менен мештин ортосуна жыгач кашык же ушуга окшош нерсени кысып коюңуз.
- Бул нымдуулуктан качууга мүмкүндүк берет.
Козу карындар ийилбей калганда жетиштүү кургатылган. Тескерисинче, алар дароо сынышы керек.
Кеңеш
Ачуу Краузе Глюке тоңдурулганда да жытын жоготпойт.
