Эгиндин канча түрүн тизмектеп бергиле деп сураганда оюңузга келет? Буудай, жүгөрү, күрүч? Сиз бул үч түрү менен сөзсүз таанышсыз. Анткени, аларды өстүрүү болбосо, дүйнө калкын тамактандыруу дээрлик мүмкүн эмес. Башка жагынан алганда, эммер, орфографиялык жана einkorn жөнүндө сөз кылсаңыз, сиз жаңылышасыз. Анткени бул качууга мүмкүн болгон сорттор жети негизги топтун түрчөлөрү гана. Алардын эмнеси жана эмнеси өзгөчө экенин бул баракчадан окуй аласыз.
Дандын кандай түрлөрү бар?
Дан сортторунун жети негизги тобу бар: күрүч, жүгөрү, сулу, кара буудай, арпа, таруу жана буудай. Дандын бул түрлөрүнүн баары таттуу чөптөрдүн өсүмдүк тукумуна кирет жана калктын тамактануу муктаждыктарын канааттандыруу үчүн дүйнөнүн ар кайсы аймактарында өстүрүлөт.
Жети негизги топ
Бардык дан сорттору таттуу чөптөр тукумуна кирет. Жети негизги топ бар:
- Күрүч
- Жүгөрү
- Сулу
- Кара буудай
- Арпа
- Таруу
- Буудай
Күрүч
- Латын аты: Орыза
- Негизги өсүүчү аймак: нымдуу тропикалык аймактар
- Негизги тамак-аштар: Азия
- артыкчылыктуу жерлер: саздак жер
- Кредиенттер: йод, темир, клетчатка, фосфор, магний, азыраак май
- Мүнөздөмөлөрү: 50-160 см узундуктагы ар бир өсүмдүктө 20-30 сабак, жеке паникуласы бар учтар
- Үч негизги топко бөлүнөт: орто дан күрүч, кыска дан күрүч, учтуу күрүч, жалпысынан 8000ге жакын сорт
- Колдонуу: негизинен тамак бышыруу үчүн
Жүгөрү
- Латын аты: Zea mays
- бир жыныстуу өзүнчө жыныстар
- максималдуу өсүү бийиктиги: 2,5 м
- Сабактарынын калыңдыгы 5 смге чейин
- Гүл гүлү: кулактын ордуна кобу
- топуракты талап кылбаган, кургакчылыкка жана ысыкка чыдайт
- Чаңдашуу: шамал аркылуу
- Тамактануу: Америкада
- Сээп себүү убактысы: кеч жазды
- Колдонуу: гарнир, салаттар, мал азыгы, попкорн
- Даамы: ундуу, таттуу
- Түшүм жыйноо убактысы: сентябрдан октябрга чейин
- Жүгөрү жашылча эмес!
Сулу
- Латын аты: Avena sativa
- Өзгөчөлүгү: ылдый жантайыңкы, үстү жагында эки бүртүкчөлүү кулактын ордуна 50 см узундуктагы паникулалар
- Өсүүчү аймак: Германияда жайкы өсүмдүк катары
- артыкчылыктуу жер: мелүүн климат, жаан-чачын көп
- Уруктандыруу: өз алдынча жер семирткич
.- Өзгөчө өзгөчөлүгү: глютенсиз (ошондуктан бышыруу үчүн жарабайт)
- Колдонулушу: сулунун кабыгы, ун, өсүмдүк суусундугу, кебек
- Даамы: жумшак, жаңгак, таттуу
- Түшүм жыйноо убактысы: августтун ортосу
Кара буудай
- Латынча аталышы: Secale cereale
- Культивация барган сайын азайып баратат
- Мүнөздөрү: үшүккө чыдамдуу
- Келбети: орто узундуктагы тондор
- Бандын түсү: боз-сары
- Кулактын түзүлүшү: бир кулак огунда эки катардан турган эки дан
- максималдуу бийиктик: 65-200 см
- Кулактардын узундугу: 5-20 см (дандын салмагына байланыштуу бир аз ийилген)
- пайдалуу ингредиенттер: магний, темир, клетчатка
- Колдонуу: мюсли, кара же ачытылган нан, арак жасоо үчүн
- Даамы: күчтүү жыпар жыттуу
- Түшүм жыйноо убактысы: июлдан августка чейин
Арпа
- Латынча аталышы: Hordeum vulgare
- эң тез өсүүчү дан өсүмдүктөрү
- абдан ийкемдүү жана бекем
- Көрүнүшү: узун тент, астыңкы бүртүкчөлөрүнүн үстүнкүсүнө караганда түктөрү узун, калың конус бүртүкчөлөрү
- максималдуу бийиктик: 70-120 см
- Жалбырактар: 1-2 см кууш, узундугу 25 см
- Түштүк Азия
- Колдонулушу: Жазгы арпа азык катары, кышкы арпа малга тоют катары, пиво жана угут кофесин кайнатуу үчүн
- Даамы: жаңгак жыпар жыттуу
- Түшүм жыйноо убактысы: күздүк арпа жазында, жазгы арпа июль жана август айларында
Таруу
- Бөлүм: ири дандуу тары, майда дандуу тары
- Мүлк: глютенсиз, дандын эң байыркы түрлөрүнүн бири
- жайгашкан жердин төмөн талаптары
- максималдуу бийиктик: 5 м
- жүгөрүгө окшош
- Колдонуу: ботко, салат, нан, гарнир
Буудай
- Латын аты: Triticum aestivum
- Германиядагы эң маанилүү дан сорту
- Бөлүнүү: катуу жана жумшак буудай, күздүк жана жазгы буудай
- Жайгашкан жерге талаптар: жумшак климат, бирок үшүккө чыдамдуу, оор, аш болумдуу заттарга бай топурак
- максималдуу өсүү бийиктиги: 0,4-1 м
- конок түзбөйт
- Бүрүн: арткы бороздуу, узун сүйрү, түктүү, жашыл
- Кулактын узундугу: 6-18 см
- Колдонулушу: мал азыгы, макарон, спирт, нан азыктары, крахмал
- Даамы: жумшак
- Түшүм жыйноо убактысы: жайдын ортосу
