Чийки жашылча салаттары ден соолукка пайдалуу жана витаминдердин көбү жашылча-жемиштердин астына катылып калса да - картошканы алып салуу керек. Ал чийки же кабыгы менен жегенге болбойт, анткени анын курамында уулуу алкалоиддер бар.
Чийки же жашыл картошка уулуубу?
Картошка уулуубу? Ооба, чийки жана жашыл картошканын курамында уулануу белгилерин пайда кылган уулуу алкалоид соланин бар. Картошканы коопсуз керектөө үчүн, аны кылдат тазалап, бышыруу керек жана эч качан чийки түрдө жебеш керек. Жашыл жана өнүп чыккан жерлер өзгөчө уулуу, аларды алып салуу керек.
Картошка эмнеден уулуу болот?
Бардык түнкү өсүмдүктөрдөй эле картошканын курамында уулуу алкалоиддер бар, картошканын соланининде. Табигый уу картошканы зыянкечтерден, козу карындардан жана жырткычтардан коргойт.
Бирок түптү коргогон нерсе адамдарга жана жаныбарларга зыян келтирип, уулануунун олуттуу белгилерине алып келиши мүмкүн. Бул өзгөчө чийки жана жашыл картошканы керектөөгө тиешелүү.
Уулуу соланин микробдордо жана көзгө, жашыл жерлерге жана кабык астына, ошондой эле өсүмдүктүн бардык жер үстүндөгү бөлүктөрүндө чогулат. Айрыкча картошка мөмөлөрү абдан уулуу. Целлюлозадагы соланиндин үлүшү өтө төмөн жана бышыруу аркылуу зыянсыз деңгээлге чейин төмөндөйт.
Картошканын кабыгын тазалап бышырып жегенге болбойт. Айтмакчы: соланин картошканы жагымсыз ачуу кылып, чийки картошканы жегенге болбойт.
Уулуунун мүмкүн болгон белгилери
Бышырылган картошка коопсуз болгону менен, соланиндин концентрациясы жана жашыл тактардын саны менен уулануу коркунучу жогорулайт. Картошка канчалык кочкул жашыл болсо, ошончолук уулуу болот. Балдар өзгөчө коркунучта, ал тургай, аз өлчөмдөрдө да аларга өтө уулуу таасир этиши мүмкүн. уулануунун мүмкүн болгон белгилери:
- Жүрөк айлануу, кусуу, диарея
- Тамак кычышуу жана күйүү
- Бөйрөк сезгениши
- Кан айлануу жана дем алуу көйгөйлөрү
- Борбордук нерв системасынын бузулушу, карышуу, шал оорусу
Картошканы туура иштетүү
Сактоодо: Жакшы сакталган картошкада соланин аз гана болот. Идеалдуу сактоо жери жертөлө болуп саналат, ал жерде картошканы кургак, салкын жана караңгы жерде сактоого болот. Жылуулук жана жарык микробдордун жана соланиндин пайда болушуна түрткү берет.
Кабыгынан тазалаганда: Картошканы жакшылап тазалаш керек. Өнүп чыккан же жашыл жерлерди кылдаттык менен кесип салыңыз. Бир нече жашыл тактары бар картошканы ыргыткан жакшы.
Тамак бышырганда: Бышыруу учурунда соланиндин бир бөлүгү бышыруучу сууга өтөт. Андыктан бышырылган сууну, айрыкча куртка картошкасын куюп коюу жакшы.
Тамактанып жатканда:
- Картошка бышырылган, эч качан чийки жебегиле
- картошканын кабыгын жебе, жада калса куртка картошкасын да жебе
Кеңештер жана амалдар
Сүйүктүү курткаңыздын картошкасынсыз өтүүнү каалабасаңыз, эрте картошканы колдонсоңуз болот. Алардын ичке кабыгында соланин азыраак сакталат. Куртка картөшкөсүн бышкандан кийин деле тазалаш керек.
