Ким өзүнүн тарелкасында кытырак жана жаңы болушун каалабайт? Lollo Rosso and Co. 24 сааттан кийин эле баалуу минералдарын жана витаминдерин жоготот. Бирок мен үйдө өскөн салатты кантип жана качан жыйнасам болот?
Салатты качан жана кантип жыйнаш керек?
Салаттын түшүмүн себилгенден 6-8 жума өткөндөн кийин, өсүмдүктөрдүн көлөмү 15-20 см жеткенде жыйналат. Салаттын астыңкы жалбырактарын алып жыйноо, салат болсо сабагын толугу менен кесип.
Салат качан жыйналат?
Маринаддалган/кесилген салаттын жана баш салаттын түшүмү себилгенден кийин, адатта, 6-8 жумадан кийин (жүгөрү салатын 12 жумага чейин) алат. Салат өсүмдүктөрүнүн көлөмү азыр 15-20 сантиметрге жеткен болушу керек. Ошентип, сиз февраль айында себсеңиз, анда биринчи салат май айында түшүшү мүмкүн. Салатты да толук бышып жетилгенге чейин жыйнап алса болот. Бул жакшы нерсе, анткени антпесе бир убакта жей албай турган оруп-жыюуга даяр салат өсүмдүктөрү ашыкча болуп калмак. Ошондой эле салат гүлү гүлдөй электе жыйналып алынышын камсыз кылуу керек. Айрыкча жайкы салаттарда көп учурда салат жалбырагы "атылып" гүлдүн башын түзөт. Бул өсүү стадиясында жалбырактары ачуу жана жегидей болуп калат.
Салаттын түрлөрүнүн эбегейсиз көп түрү бар, ошондуктан сиз салатты дээрлик жыл бою жыйнасаңыз болот.
- Жазында: козу салат (февралдын аягы), кышкы радиккио (февралдын аягы), кышкы эндив (февралдын аягы), салат жалбырагы (апрель/май)
- Жайында: салат жалбырагы (май-сентябрь), жайкы радиккио (июнь/июль), балмуздак салаты (июль-сентябрь)
- Күзүндө: кышкы эндив, кант нан (октябрь-декабрь), козу салат (ноябрь-февраль)
- Кышында: кышкы радиккио (октябрь-февраль), козу салат (октябрь-май)
Салатты кантип жыйнайсыз?
Бул жерде салат жана туздалган/кесилген салаттын ортосунда айырмачылык болушу керек. Pick/cut салат - бул бакча салатынын бир варианты. Салаттан айырмаланып, ал башты түзбөйт, тескерисинче, борпоң жалбырактуу розеткаларды түзөт.
Жыйналган/кесилген салатты жыйноодо, салаттын астыңкы жалбырактарын жеш үчүн жыйнаса болот, бирок жүрөк жалбырактарын тик туруп калтырса болот. жаңы жалбырактары кайра өсө алат, ошондуктан бир нече түшүм мүмкүн. Козунун салат жалбырагы менен ракетин да бир нече жолу жыйнап алса болот, эгер өтө кыска кесүүдөн этият болсоңуз болот. Салат менен бул мүмкүн эмес, бул жерде сиз бүт сабагын жерге жакын кесип аласыз. Бирок, ар бир үч-алты жума сайын кайра себүү менен, түшүмдүн тийиштүү түрдө толукталышын камсыз кылып, түшүм жыйноо мөөнөтүн эбегейсиз узартууга болот.
Түшүм жыйналгандан кийин эмне болот?
Албетте, түшүм жыйноодон кийин дароо керектөө ар дайым эң жакшы, бирок салат жалбырагы жана кесилген/тартылган салат, алардын морттугуна карабастан, муздаткычта эки күн бою нөл градус Цельсияда жана 100% нымдуулуктан бир аз төмөн сактаса болот..
Кеңештер жана амалдар
Кышкы салаттарды таякча/жүн менен жаап коюңуз, ошондо салат жалбырактарын да кардын астында жыйнап алса болот.
