Бемпир жалбыз чоң жалбыз үй-бүлөсүнө кирет, анын ар кандай түрлөрү бар. Эгерде сиз бакчага жалбыздын таза сортторун отургузууну кааласаңыз, анда көп учурда көп убакыт издөөгө туура келет, анткени дүкөндөрдө өсүмдүк жалбыз (Mentha x peperita) катары сатылат.
Жалбыздын кандай түрлөрү бар?
Белгилүү жалбыз сортторуна англис жалбызы (Mentha x peperita), Black Mitchum жана White Peppermint кирет. Алар жалбырактын түсү жана жыты боюнча айырмаланат, өзгөчө жыпар жыттуу англис жалбызы, кара жалбызы кара жалбырактары жана жаңы жыты бар, ал эми ак жалбыз эң жумшак сорту.
Жалбыз чыккан өлкө Англия
Жалбыз - жалбыздын ар кандай түрлөрүн кесип өткөндө кокустан пайда болгон маданий өсүмдүк. Ал биринчи жолу Англияда белгилүү болгон. Ошондуктан жалбыз сорттору дээрлик дайыма англисче аталышка ээ.
Сиз чыныгы жалбыз сортуна карап жатканыңызды ботаникалык аталышынан (Mentha x peperita) биле аласыз
Белгилүү жалбыз сорттору
- English Mint
- Black Mitchum
- Ак жалбыз
Жалбыз жалбырактары дайыма жашыл болушу шарт эмес. Ак же өтө кара жалбырактуу түрлөрү бар. Жеке сорттор да жыты менен айырмаланат.
English Mint
Англис жалбызы жалбыздын эң белгилүү түрү болсо керек. Ал өзгөчө жыпар жыттуу жана көптөгөн тамактарга мүнөздүү бир аз ачуу жыт берет. Бул сорт популярдуу англис жалбыз соусунун бир бөлүгү.
Black Mitchum
Бул жалбыз түрү жалбыздын эң байыркы түрү болуп эсептелет. Ал Англиянын Митчум шаарында кокустан табылган. Анын жалбырактары абдан караңгы, анткени анын курамында антоцианин пигменттери көп. Алардын жыты абдан жаңы. Black Mitchum популярдуу "After Eight" шоколад батончиктери үчүн жыпар жыттуу зат катары колдонулат.
Ак жалбыз
Алардын жалбырактары абдан жеңил, анткени аларда аз гана антоциан пигменттери бар. Ак жалбыз - даамы жагынан эң жумшак жалбыз түрү.
Жалбыздын мындан аркы өнүгүшү
Башка жалбыздын бир катар түрлөрү асылдандыруу жана башка өсүмдүктөр менен айкалыштыруу жолу менен пайда болгон. Белгилүү:
- Лимон жалбыз (кошумча: f. citrata)
- Бергамот жалбызы (кошумча: var citrata “бергамот”)
- Апельсин жалбызы (кошумча: var citrata “Orangina”)
Башка өлкөлөр – жалбыздын башка түрлөрү
Дээрлик ар бир өлкөдө марокко жалбызы, корсика жалбызы, түрк жалбызы же италиялык жалбыз сыяктуу жалбыздын ар кандай түрлөрү бар. Алардын баары англис жалбызындай ачуу жана жыпар жыттуу эмес.
Эгерде сизди укмуштуудай сезип жатсаңыз, жалбыздын башка түрлөрүн өстүрүп көрүңүз. Бакка ананас жалбыз, кулпунай жалбыз, жада калса шоколад жалбыз да отургузсаңыз болот.
Кеңештер жана амалдар
Бемпирдин курамында эфир майлары көп. өтө көп керектелген болсо, алар ашказандын дубалдарына кол салышы мүмкүн. Ошондуктан назик адамдар жалбызды аз гана колдонушу керек.
