Көбүнчө ит жыгачынын мөмөлөрү алчаны элестетет, бирок жапон ит жыгачын (Cornus kousa) эмес. Кээде азиялык же кытайлык ит жыгачы деп аталган бул гүлдүү бадал абдан жылуу жайдан кийин кочкул кызыл, малина сымал жана абдан азгырыктуу көрүнгөн друптарды пайда кылат. Булар жегенге жараса да, адатта, өзгөчө даамы жок.
Япон ит жемиштерин жесе болобу?
Япон ит жыгачынын (Cornus kousa) мөмөлөрү жесе болот, бирок даамы дайыма эле ынанымдуу боло бербейт. Өзгөчө бышкан, кочкул кызыл жемиштер таттуу. Жемиштерди варенье, желе, жемиш ширеси же ликер кылып иштетсеңиз болот, алар чийки түрүнө караганда даамдуураак болот.
Жемишти жесе болот, бирок дайыма даамдуу боло бербейт
Япон гүлдүү ит дарагы Чыгыш Азиядагы мекенинде өзгөчө гүлдөрү үчүн эле эмес, мөмөлөрү үчүн да өстүрүлөт. Алардын сырткы көрүнүшү малинаны же личиди элестетет, бирок алардай жыпар жыттуу эмес. Эти кызгылт сары түстө жана желатин сымал консистенциясы бар. Мөмөсү да булгаары тери менен капталган. Өтө бышкан жемиштер гана (кочкул кызыл түсү менен таанылат жана алар өтө жумшак болушу керек) абдан таттуу даамга ээ, бирок чийки жегенде желатиндүү ооздун жыты баары үчүн боло бербейт.
Япон ит жемиштерин иштетүү
Бирок мөмө-жемиш бышканда бул жана өтө катуу кабыгы жоголот, өзгөчө кабыктары дээрлик толук бышкан. Бир гана уруктар - баары бир таш жемиш - электен өткөрүлүшү керек. Ушул себептен жапон ит дарагынын мөмөлөрүн кыям, желе, жемиш ширесин же алтургай ликер жасоо үчүн абдан жакшы колдонсоңуз болот.
Тамак бышыруу
Иттин мөмөлөрүнүн даамы таттуу алма менен абдан шайкеш келет, ошондуктан алар
- 300 грамм ит жемиштер
- 150 грамм алма
- 500 грамм консервант кант (катышы 1:1)
алма ширеси менен даамдуу кыямга бышырып алса болот. Мөмө, албетте, алдын ала жакшылап жууш керек, алманын кабыгын тазалап, алып салуу жана майда бөлүктөргө кесүү керек. Жемиштерди кабыгы сынганга чейин бышырууну унутпаңыз. Андан кийин кыямды электен же чүпүрөктөн өткөрүп, андан кийин гана банкаларга куюу керек.
Ликер жасайм
Айрыкча Японияда малина сымал мөмө-жемиштерден жемиштүү ликер жасалат, аны албетте үй шартында да жасап көрүүгө болот.
- Бош жана тазаланган ичимдиктин бөтөлкөсүнө жуулган ит жемиштеринен жарымына чейин толтуруңуз.
- Ал жерде кант же чийки кант да бар,
- жемиштердин үчтөн экисине жакыны.
- Бардык нерсе жок дегенде 37,5 пайыз арак менен толтурулат,
- жакшы жабык
- жана караңгы жана салкын жерде бир нече жума сакталат.
- Бөтөлкөнү дайыма чайкаңыз.
- Төрт-алты жумадан кийин бүт нерсенин даамын татыңыз
- жана керек болсо кантты дагы кошуп коюңуз.
Кеңеш
Кызыл ит жыгачынын мөмөлөрү (бышырылган гана) жана корнель алчасынын мөмөлөрү да жесе болот.
