Кулпунай дарагынын (Arbutus) өзгөчө жагымдуулугу жөн гана жагымдуу түстүү кабыгы жана кооз жалбырактары эмес. Бул экзотикалык өсүмдүк, жергиликтүү хизерге тиешелүү жана кам көрүү оңой, ачык кызгылт-кызыл жемиштер пайда болгон ак гүл чатырлары менен кооздолгон. Көрүү жагынан алар кулпунайга окшошуп, аларга өз атын коюшкан. Алар уулуу болбосо да, өз өлкөлөрүндө гана деликатес катары эсептелинет, бирок бул жерде алар типтүү тамактарга өзүнүн өзгөчө жытын беришет.
Кулпунай дарагынын мөмөсү жесе болобу?
Кулпунай дарагынын мөмөсү жегенге жарамдуу жана кызгылт сары кызыл түсү, сөөлдүү кабыгы жана таттуу-кычкыл жыты менен айырмаланат. Алар С витаминине жана пектинге бай жана көбүнчө кыям, шнапс жана балда колдонулат.
Клубника дарагынын мөмөлөрүнүн кыскача сүрөттөлүшү
- Кулпунай дарагынын мөмөсү түрүнө жараша 2-2,5 сантиметрге жетет.
- Бышканда алар кызгылт сары кызыл түстө жана сөөл, булгаары кабыгы болот.
- Ундуу, эти ачык сары.
- Жыты бир аз таттуу жана кычкыл. Толук бышканда коон же өрүктү элестетет.
Жемишти жесе болобу?
Уламыштар боюнча, “унедо” деген аталыш римдик окумуштуу Плиний Улкендин сөзүнө барып такалат. “Unum edo” деген: “Мен бир жейм” деген маанини билдирет. Ал кулпунай мөмөсүн жеп көргөнүңүздөн кийин сөзсүз түрдө экинчи жебей турганыңызды белгилейт.
Бирок кулпунай дарагынын мөмөлөрү уулуу эмес. Бирок, алар тез бузулуп кеткендиктен, ташуу оңой эмес. Бул фактыдан жана чийки жегенде өтө жумшак даамдан улам, алар аймактык гана иштетилет.
Даамдуу адистиктер
Кулпунай дарагынын мөмөлөрүндө С витамини жана пектин көп, ошондуктан алар кыямга негиз катары идеалдуу. Бирок кабыгы жана майда уруктары толук эрибейт; Бышкандан кийин спрейди дагы эле электен өткөрүү керек.
Алгарведе бул аймакка мүнөздүү болгон тунук шнапс "Медронхо" Арбутус мөмөсүнөн дистилляцияланат. Сардиниянын өзгөчөлүгү - "Амаро ди Корбецзоло" бал. Анын даамы абдан күчтүү жана таттуу жана туздуу тамактар үчүн популярдуу татымал.
Уулуу эмес,жада калса даба
Эгер сиз түштүктө саякаттап, кулпунай дарагынын мөмөлөрүн таап алсаңыз, жегенге жарамдуу мөмө-жемиштерден коркпой эле жесеңиз болот. Толук бышканда, алар таптакыр жегенге жарайт жана пектиндин көптүгүнөн саякатчылардын ич өткөкүнө эң сонун даба.
Кеңеш
Арбутус Германияда курт-кумурскалар дээрлик жок суук мезгилде гүлдөйт. Бул сөзсүз түрдө чаңдашуу менен байланышкан көйгөйлөргө алып келет, ошондуктан жемиштен баш тартууга туура келет. Бирок, сиз щетка менен жардам бере аласыз (Amazon'да €10,00) жана уруктандырууну өзүңүз жүргүзсөңүз болот.
