Алдын ала бир сөз, биз багбандар катары, өзгөчө кышында мүмкүн болушунча ар түрдүү жаңы бакча салаттарын өстүрүүгө аракет кылышыбыз керек деген мотивацияны ачып берет.
Кышкы салаттарды кантип жана качан өстүрүш керек?
Кышкы салаттарды октябрь айынын аягына чейин ачык жерге отургузса болот, алгач шамал жана жамгырдан сактануу үчүн фольга менен жабылат. Спаржа салат, ромен салат, салат жана көп жалбырактуу салаттар кышкы өстүрүүгө абдан ылайыктуу.
- 28. Февраль 2008: Салаттын калдыктары: Нитратсыз салат жок;
- 28. Май 2013: Таңгакталган салаттар: Ар бир экинчи салатта микробдор өтө көп;
- 28. Март 2017: Цикорий, козу салат жалбырагы жана ракета сыноодо: Анда канча булгоочу бар?
Алар башында чоң "Б" тамгасы бар гезиттин баш макалалары эмес, акыркы жылдардагы "сыноо" журналындагы макалалардын баш макалалары болчу. 2017-жылдын март айындагы макалада сиз окуй аласыз: «Жаз келди, бирок козу салат жана ракета учурда айнек же фольга астында дагы эле өсүп жатат. Биз алардын жалбырактарында нитраттарды көп таптык. Сынакта: 28 даяр эмес салат, анын ичинде алты органикалык продукт - он цикорий, тогуз козу салат жана тогуз ракета. Булганууга келгенде, эки салат абдан жакшы, тогуз гана жетиштүү. Ден соолукка зыяндуу пестициддердин, хлораттын калдыктарын тапкан жокпуз. Булгоочу заттардын аздыгы: цикорий.“(Цитата онлайн Stiftung Warentest порталы)
Жашылчалар кышында да гүлдөйт
Ал тургай, брокколи, кориандр, капуста же өзгөчө популярдуу азиялык салаттарсыз жүрбөшүбүз үчүн бакчада же казанда эч кандай татаал жабдыктарсыз өсөт. аяз болгондо. Бирок биздин географиялык кеңдиктеги кышкы жашылчалардын түрдүүлүгүнө кайсы түрлөр кирет? Биз австриялык коңшуларыбызга көз чаптырдык. Венадагы Жогорку Федералдык Окуу жана Изилдөө Институтунан Вольфганг Пальме өзүнүн “Кышында жаңы жашылчаларды жыйноо” аттуу акыркы китебинде ар түрдүүлүк боюнча бир нече сунуштарды берген:
| Ар түрдүү | Түпкүлүк | Сыпаттама |
|---|---|---|
| 'Нойзидлер Сары кыш' | Austrosaat | Жаркыраган, назик жалбырактары менен чыгыш австриялык салттуу сорт |
| 'Кышкы Падыша' | Austrosaat | Ачык жалбырактары жана бир аз кызгылт оюмдары бар салттуу сорт, баштары салыштырмалуу чоң |
| 'Winter Butterhead' | Самен Майер, Небелунг Кипенкерл | Саргыч жалбырактуу, бекем баштуу салттуу сорт |
| 'Браун кыш' ('Бруне д'хивер') | Sativa Rheinau, уруктар Baumaux | кыш мезгилинде да күчтүү өсүү; биздин эксперименттерде жакшы натыйжалар; типтүү күрөң-кызыл түс |
| 'Winterhäuptel' | Нухтун кемеси | бошогон кызыл-жашыл баштар |
| 'Big blonde d'hiver' | Essem’Bio | эски сорт, күчтүү өсүү, сары-жашыл түстүү; ыйлаак, толкундуу жалбырактар |
| 'Merveille des quatre saisons' | Bingenheimer Seeds | интенсивдүү кызыл-күрөң түс, бош баш |
| 'Zimska Salata' | Нухтун кемеси | Хорват кышкы салат, бош баштар |
| 'Вена күчтөрү' | Нухтун кемеси | Салттуу Вена сорту, ыйлаакчалуу, толкундуу жалбырактары, бекем |
| 'Unikum' | Austrosaat | Муз салат, салттуу сорт, кызыл чеке |
Булак: "Кышында жаңы жашылчаларды жыйноо" Вольфганг Пальме, Löwenzahn Verlag Innsbruck тарабынан басылып чыккан
Маринаддалган салаттар гурмандардын арасында өзгөчө популярдуу
Бул популярдуу жалбырактуу жашылча ар кандай даамы жана өстүрүү формалары тууралуу башка макалада баяндаганбыз. Ал эми сыртынан башы жок, бирок жашыл, кызыл же сары түстө жана төшөгүбүздө жалбырак түрүндө өсүп тургандыгы менен мүнөздөлгөн бул салаттарды өстүрүү жөнүндө эмне айтууга болот? Популярдуу баш жана ромен салаттары сыяктуу, бул өлкөдө аларды октябрдын аягына чейин эч кандай кооптонуусуз ачык жерге отургузса болот, ошондуктан катуу суукка чейин күчтүү тамырлар пайда болот. Башка кышкы салаттардагыдай эле, өстүрүү үчүн фольга менен жабуу пайдалуу, бирок бул биринчи кезекте үшүктөн коргой албайт, бирок шамал менен жамгырды сезгич өсүмдүктөрдөн алыс кармоо үчүн арналган.
Кышкы өстүрүү үчүн идеалдуу жана жаңы жылга чейин витаминдердин эң сонун булагына айланган башка сортторго спаржа, ромен салат, салат (-10 °C чейин) жана өтө тез өсүүчү көп жалбырактуу салаттар кирет.
