Бадыраңды ар кандай ыкма менен сактасаңыз болот. Силезиялык бадыраңдын тиштери өзгөчө популярдуу. Туура рецепт менен бул вариантты өзүңүз да жасасаңыз болот.
Силезия бадыраңын кантип алса болот?
Силезия бадыраңын сактоо үчүн салат же фермердик бадыраң, укроп, шалот, горчица жана мурч, туз, шекер, уксус жана суу керек. Бадыраңдын кабыгын аарчып, туурап, укроп салынган банкаларга катмарлап тизип, кайнаганга чейин калган ингредиенттердин мурда бышырылган аралашмасын куябыз.
Силезиялык бадыраң тиштеп тамак жасоо
Бул даамдуу тамак үчүн бадыраң же фермердик бадыраң керек. Бул жылан бадыраңынан бир аз кыскараак жана жооныраак. Ошондой эле аларда омуртка сымал майда өсүүлөр бар, аларды оңой алып салууга болот. Башка маанилүү ингредиенттер:
- жаңы укроп
- кичинекей шалот
- Горчица жана мурч
- Туз жана шекер
- Суу жана уксус
Уксуска келгенде бальзам уксусу менен вино уксусун аралаштырсаңыз да болот.
бадыраң үчүн консервалоочу жардам
Бадыраңды даярдай электе банкаларыңызды стерилизациялашыңыз керек. Ал үчүн банкаларды жана капкактарды кайнатып же 100 градуста ысытылган мешке он мүнөткө коёбуз.
- Бадыраңды жууп, кабыгын тазалагыч менен тазалайбыз.
- Басым чекиттерин жана жагымсыз тактарды кетириңиз.
- Эгер өзөгү чоң болсо, бадыраңдын уругун кашык менен кырып, өзөгүн туурайсыз.
- Укропту жууп, кичине боо кылып туурайбыз.
- Пияздын кабыгын тазалап шакекче кылып туурайбыз.
- Пяздын шакекчелерин жана укроп менен бадыраңдан башка бардык ингредиенттерди казанга салып, бардыгын чогуу беш мүнөттөй бышырабыз.
- Казанды мештен алып, кайнатууну муздатыңыз.
- Ал ортодо даярдалган бадыраңды тилимдерге кесип, укроп салынган банкаларга салабыз. Четине чейин болжол менен 1 см боштук болушу керек.
- Муздаган сорпону стакандарга куябыз. Бадыраңдын үстүн жабуу керек.
- Башкаларды жаап консервага же духовкага бышырабыз.
Сактоочу машинада
Бул жерде стакандарды өтө катуу эмес коюп, стакандын жарымына чейин суу куясыз. Бадыраңды 90 градуста 30 мүнөт бышырабыз.
Меште
Мына тамчылатуучу идиштеги стакандар. 2 см суу куюп 90 градуста жарым саат бышырабыз.
Бышыргандан кийин банкаларды консерва же меште бир аз муздатып, андан соң толугу менен муздаган үчүн столдун үстүндөгү чүпүрөктүн астына коюп коюңуз.
