Көбүнчө помидорду терисин жамынып жесе болот, бирок бул терисин сиңирүү кыйын болуп, ашказанын ооруткан адамдар бар. Ошондуктан помидорду жегенге чейин терисин сыйрып алышат. Кабыгынан алынган помидорлорду ашканада жакшы соустар, шорпо жана пюре үчүн колдонуу оңой.
Помидорды териден тазалоонун эң жакшы жолу кандай?
Помидордун кабыгын тазалоо үчүн жууп, сабагын ажыратып, кайчылаш кылып кесип, кайнак сууга кыска убакытка бланкалап, андан соң муздак сууга чайкап, терисин бычак менен сыйрып алабыз. Бул аларды сиңирүүнү жана иштетүүнү жеңилдетет.
Помидорлордун терисин сыйрып алуу – кадам сайын
Помидорду жаңы жегенде, тери тамак сиңирүү системасында көйгөй жаратпаса, терисин алуу зарыл эмес. Помидор көбүнчө ар кандай куурулгандарга кошумча же соустар үчүн негиз катары колдонулат. Бышыруу учурунда помидор бузулат, бирок кабыгы бышпайт. Идиште теринин кичинекей же чоң кесимдери дайыма көрүнүп турат. Эгерде сиз визуалдык жактан эң сонун меню түзгүңүз келсе, помидорду колдонуудан мурун кабыгын тазалаңыз.
- Помидорлорду агын сууга жууп салабыз. Помидор бышкан жана бекем болушу керек. Былжырап же бырыш баскан үлгүлөрдү териге сыйруу кыйын.
- Помидордун сабагын жана сабагынын түбүн алып салыңыз (курч бычак колдонуңуз).
- Учур бычак менен помидорду сабагынын түбүнө карама-каршы келген кайчылаш формада оюңуз.
- Казанга суу толтуруп ысытыңыз.
- Суу кайнагандан кийин помидорду салабыз. Бул үчүн тиштүү кашык колдонгон жакшы.
- Помидорлорду жарым мүнөттөй сууга бышырып алабыз.
- Теке кашык менен помидорду алып чыгып дароо муздак суу куюлган идишке саласыз. Ошентип, башталган тамак даярдоо процесси бир заматта үзгүлтүккө учурайт. Помидор бекем бойдон калат, бирок анын кабыгы жыртылып, тилке кылып сыйрып алса болот.
- Эми курч бычак менен помидордун кабыгын тилке кылып сыйрыңыз.
Агартуу помидордун терисин оңой кетирүү менен бирге дагы бир пайдалуу терс таасири бар.
Кыска ысытуу жана андан кийин өчүрүү помидордун бышуусун жайлатат, ал узакка созулат. муздаткычта чыдамдуу. Ал ошондой эле помидордун түсүн жаңыртат жана терисин алып салуу менен анын курамындагы нитраттарды жана пестициддердин калдыктарын да жок кыласыз. Кабыгынан алынган помидор жакшы гана көрүнбөстөн, ден соолукка да пайдалуу.
Микротолкундуу меште помидордун терисин сыйрып алуу
Бул ыкма убакытты үнөмдөйт, бирок этияттык менен колдонуу керек. Сиз аспаптан көзүңүздү албай, помидорду бир нече секунда гана ысытыңыз. Өтө көп ысытса, помидор жарылып, микротолкундуу мештин ичи согуш талаасын элестетет.
- Помидоруңузду жууп, сабагын жана түбүн ажыратыңыз.
- Помиатты бычак менен сабагынын карама-каршы тарабына кайчылаш кылып сызабыз.
- Помидорду тарелкага микротолкундуу мешке салабыз.
- Жытуу деңгээлин 650 Вт кылып коюңуз. Чоң кубаттуулук помидордун жарылып кетишине алып келет.
- Помидорду 20 секунд ысытып алабыз. Помидор бышыруу камерасында көпкө турса, алгач былжырап, анан жарылып кетет.
- Микротолкундуу мештен помидорду алып терисин бычак менен тилке кылып сыйрып алабыз.
Кабагы кесилген помидорду колдонуңуз
Кассыраган помидор кошулган классикалык тамак - томат соусу же томат шорпосу. Ал үчүн помидордун кабыгын аарчып, майдалап, блендер менен пюре кылып алабыз.
Соус үчүн майда тууралган пиязды, сарымсакты тердеп, томат пюресин кошобуз. Эгерде соус дагы эле коюу болсо, анда аны кызыл шарап же каймак менен тазаласаңыз болот. Спирт же каймакты каалабасаңыз, жашылча сорпонун куюп коюңуз. Соустун даамын татып, жаңы бышкан спагеттиге куясыз. Үстүнө дагы бир аз майдаланган пармезан себелеп, италиялык макарон даяр.
Помидор шорпосу үчүн да ушундай процедураны аткарыңыз. Бул жерде да пияз менен сарымсакты тердеп, пюре болгон помидорду кошуп, коюу шорпону сорпо менен узартыңыз. Шорпону бир аз каймак менен тазалаңыз. Туз жана калемпирди себелеп, акырында үстүнө майдаланган петрушка себиңиз. Бышырылган күрүч шорпо катары даамдуу болот.
Кеңеш
Кабыгынан алынган жана пюре болгон помидорлорду бир жылга чейин оңой тоңдурса болот. Түсү жана даамы сакталат.
Эгер аралаш салатка кабыгы кесилген помидорду кошкуңуз келсе, помидордун кабыгын сыйрып алгандан кийин данегин алып салганыңыз оң. Ал үчүн помидорду курч бычак менен экиге бөлүп, данегин чай кашык менен алып салыңыз.
