Бир караганда майоран менен орегано абдан окшош. Эгер жакшылап карасаңыз, ар бир чөп өсүмдүктөрү өзүнчө лигада ойнойт. Бул колдонмо сизди сырткы көрүнүш, даам жана колдонуудагы маанилүү айырмачылыктар менен тааныштырат.
Маржорам менен орегано ортосунда кандай айырмачылыктар бар?
Маржорам жана орегано окшош чөптөр, бирок айырмачылыктары менен: Майоран кичинекей, түктүү жалбырактары, ак-кызгылт гүлдөрү, таттуу-ачуу даамы жана бир жылдык өсүмдүк. Орегано чоңураак, жылмакай жалбырактары, кызгылт-кызгылт гүлдөрү, таттуу даамы бар жана көп жылдык.
Маржорам жана орегано айырмачылыктары
Айкын окшоштугу менен майоран жана орегано олуттуу айырмачылыктарды четке кагат. Эгерде хобби багбандары же гурмандар тез эле карап алса, көңүл калуу сөзсүз болот. Чөп сүйүүчүлөр майоран менен ореганону эң сонун колдонушу үчүн, төмөнкү таблицада эки чөптүн эмнеси айырмаланып турганы кыскача келтирилген:
| Айырмалар | Маржорам | Орегано |
|---|---|---|
| Келбети (жалбырактары) | кичинекей, түктүү жалбырактар | чоңураак, жылмакай, бир аз тиштүү жалбырактар |
| Келбети (гүл) | ак же кызгылт гүлдөр | ак же кызгылт кызгылт көк гүлдөр |
| Даам | ачуу-таттуу | күчтүү-тарт |
| Түпкүлүк | Кичи Азия, Кипр | Жер Ортолук деңизи |
| Культивация | жылдык/катуу эмес | көп жылдык/чыдамкай |
| ботаникалык классификация | Origanum majorana | Origanum vulgare |
Түрдүү келип чыгышы жана аталышы майоран менен ореганонун ортосундагы маанилүү ботаникалык айырмачылыктарды билдирет, алар майоран менен ореганонун көрүнүшүндө жана даамында чагылдырылат. Бул карама-каршы мүнөздөмөлөр төмөндө кененирээк каралат:
Келбети
Маржорамдын өзгөчөлүгү - өсүмдүктүн назик түктүү бөлүктөрү. Жакшы түкчөлөр, адатта, 20 ммден 25 ммге чейинки узундуктагы тегерек жалбырактарды да каптайт. Июнь айынан сентябрга чейин майоран ак, эки эриндүү гүлдөрдөн турган өзгөчө гүл көйнөк берет.
Орегано 25 ммден 40 ммге чейинки жылмакай, жалбырактар менен мүнөздөлөт. Кээде жалбырактын четинен өтө назик чачты сезе аласыз. Июльдан сентябрга чейин чөп өсүмдүк кызгылт кызгылт көк, эки эриндүү гүлдөр менен көрүнөт.
Даам
Маржорам Ориганум түрлөрүнүн ичинен эң жагымдуу жыты бар деп айтылат. Жумшак, таттуу жана ачуу даамы маржорамды райхан, тимьян жана розмарин кошулган даамдуу татымал аралашмаларынын популярдуу ингредиентине айлантат. Татымал өсүмдүктүн Wohlgemut жана Wurstkraut сыяктуу альтернативдик аталыштары бар.
Тынч, кулинардык тондор орегано үчүн жат. Origanum vulgare күчтүү даамы бар, ал идиштеги башка чөптөрдү көтөрбөйт. Италиялык ашкананын күйөрмандары муну баалайт жана, мисалы, ореганону өздөрүнүн сүйүктүү пиццасында же сүйүктүү томат соусунда үстөмдүк кылган чөп татымал катары колдонушат.
Теклип чыгышы жана өстүрүлүшү
Майоран өз жеринде бир нече жыл гүлдөсө да, Борбордук Европанын чөп бактарында жыл сайын өстүрүү сунушталат. Жылуулукту сүйгөн чөп өсүмдүк Кичи Азиянын туруктуу жылуу климатында тоңдургучтан төмөн температурага туруштук берүүнү үйрөнгөн эмес.
Орегано Жер Ортолук деңиз аймагына таандык, ошондуктан аяздуу температурага колдонулат. Багбанчылар чөп өсүмдүктү Z5 кышкы зонасына ыйгарышат, бул -28,8 градус Цельсийге чейин суукка туруктуулукту билдирет. Альп тоолорунун түндүгүндөгү чөптөрдүн төшөгүндө Origanum vulgare бир нече жыл бою гүлдөп өсө алат, эгерде жалбырактары жана бадалдары кышкысын коргой турган болсо.
Тимьяндын айырмасы
Майоран менен ореганодон айырмаланып, тимьян жалбыз тукумунун ичинде өзүнүн тукумун түзөт. Бул чындыктын аркасында чөп сүйүүчүлөрүнүн ыраазычылык билдире турган ар түрдүү жыпар жыттуу тимьян түрлөрү бар, мисалы, чыныгы тимьян (Thymus vulgare), лимон тимьяны (Thymus citriodorus), кум тимьян (Thymus serpyllum) же жаздык тимьян (Thymus cherlerioides) түрлөрү менен… өзгөчө көрүнүшү жана даамы. Майоран менен орегано менен тимьяндын ортосундагы төмөнкү маанилүү айырмачылыктарды ашканада өстүрүү жана колдонуу үчүн белгилей кетүү керек:
Культивация айырмасы
Чөп багында майоран менен тимьян гүлдөрдүн согушунда, анткени бир жылдык жана көп жылдык чөптөр төшөктө бири-бирине туура келбейт. Билимдүү хобби багбандары, ошондуктан эки чөптүн ортосундагы тиешелүү аралыкты пландаштырышат. Ал эми, орегано менен тимьян жакшы кошуналар жана жанаша гүлдөшөт.
Колдонуу айырмасы
Кулинардык көз караштан алганда, чөптөр дүйнөсү тескери бурулду. Казанга жумшак майоран жана жумшак тимьян кошулуп, даамдуу тамакты жаратат. Ореганонун күчтүү, ачуу даамы тимьян менен байланышууга тыюу салат.
Кеңеш
Орегано көп жылдык бадал катары өсөт. Бул мүлк жыл сайын бутоо кам көрүү талап кылынат. Origanum vulgare өзүнүн эң ачуу жалбырактары жыгач эмес бутактарында болот. Жогорку сапаттагы чөптөрдүн түшүмүн алуу үчүн жаз сайын бардык бутактарды үчтөн экиге чейин кыскартыңыз.
