Жасмык вегетарианчылар үчүн эң ылайыктуу, анткени анын курамында белок көп жана көпкө ток кармайт. Алар өнүп чыкканда көлөмүн үч эсеге көбөйтөт жана баалуу ингредиенттерге бай. Алар төө буурчак менен буурчактан да оңой сиңишет.
Кантип жасмыкты туура өстүрүү керек?
Жасмыкты туура өнүү үчүн 12 саат жылуу сууга чылап, анан чайкап, өнүп өстүрүүчү идишке салып коюңуз. Көчөттөр пайда болгонго чейин линзаларды күнүнө эки жолу жууп туруңуз, бул 18-20 градус Цельсияда эки-төрт күн талап кылынат.
Даярдык
Жасмыкты чоң казанга салып, крандагы жылуу сууга толтуруңуз. Кийинки он эки сааттын ичинде уруктар шишип кетет. Сууну агызып, шишип кеткен жасмык уруктарын чайкаңыз. Уруктарды күнүнө эки жолу жууп туруңуз.
Билгеним жакшы:
- жасмыктын көпчүлүк түрлөрү өнүп чыгууга ылайыктуу
- Кызыл жана сары жасмыктар өзгөчө болуп саналат
- жергиликтүү Alb жасмыктары өзгөчө күчтүү даамы бар
Идиштер
Өнүп өстүрүү үчүн сүзгүч капкагы жана стенди менен өстүрүүчү банка идеалдуу. Даки же пластик даки жана резина боо менен каптаган Мейсон банкалар жакшы альтернатива болуп саналат. Көз айнек алардын ачылышы бир аз ылдый карай тургандай жайгаштырылат. Бул сугаруунун алдын алат, анткени ным өнүп чыгуучу идиштен тамчылап кетет. Казан капкагы менен жаап турган электен да ушундай касиет бар.
Иштелип жатат
18 градустан 20 градуска чейинки температурада биринчи көчөттөр чыкканга чейин эки-төрт күн талап кылынат. Алдын ала өнүп чыккан жасмыкты тоңдуруп же муздаткычта бир жума сактасаңыз болот. Тамактанардын алдында жасмык көчөттөрүн кеминде беш мүнөт бышырышыңыз керек. Чылоо аркылуу сиңирилбеген ингредиенттердин концентрациясы азайганы менен, чийки жасмык дагы эле лектин сыяктуу уулуу заттардын жогорку үлүшүн камтыйт. Бул заттар тамак жасаганда зыянсыз болуп калат.
Өзгөчө мүмкүнчүлүктөр
Жасмыктын өнүп чыкпаган уруктарга караганда жыты күчтүүрөөк. Алардын даамы жаңгак жана абдан жыпар жыттуу. Кээ бир булактар адамдын ичегиси алдын ала өнүп чыккан уруктардан аш болумдуу заттарды жакшыраак сиңире алат деп болжолдойт. Өнүп чыгуу процесси В витамининин мазмунун көбөйтөт. Кургак уруктардан айырмаланып, өнүп чыгуучу уруктарда С витамини бар. Көчөттөр шорподо жана шишкебектерде, рисотто жана жашылчалардан жасалган тамактарга же нандын үстүнкү бөлүгү катары колдонууга ылайыктуу.
Сээп
Эгер бир жылдык өсүмдүк өстүрүүнү кааласаңыз, көчөттөрдү аш болумдуу жана арык топуракка отургузсаңыз болот. Башка өсүмдүктөргө жагымсыз көрүнгөн топурак ылайыктуу. Калктуу мергель, шагыл жана кум оптималдуу баштапкы жагдайларды сунуш кылат. Жасмык күнөстүү, жылуу жана кургак шарттарды жакшы көрөт. Ал сууну аз жана жер семирткичтин кереги жок.
Кеңеш
Жумшак өсүмдүктөр кийин кулап калбашы үчүн төшөккө арпа же сулу сыяктуу дан эгүү керек.
Түшүм
Буурчак өсүмдүктөрү ылдыйдан өйдө бышат. Кабык күрөң болуп, дан катуу болуп калганда, түшүм жыйноого киришүүгө болот. Баардык мөмө-жемиштер бир убакта бышып жетпегендиктен, түшүм көп убакытка созулат.
