Алмурут компоту куймак же күрүч пудинги сыяктуу таттуу тамактарга абдан жарашчу өзгөчөлүк. Эгер нан бышырганды жактырсаңыз, аны даамдуу тортторго негиз катары колдонсоңуз болот. Компот сакталганда көпкө чыдагандыктан, жайдын даамын сактап, кышында эң сонун жыттарга кубана аласыз.
Алмурут компотун кантип жасаса болот?
Алмуруттан компот жасоо үчүн алмурутту даярдап, ага кант, татымалдар, суу кошуп бышырып, компот жасайбыз. Ысык компотту стерилденген банкаларга куюп, бекитип, вакуум түзүү жана сактоо мөөнөтүн узартуу үчүн суу мончосуна же мешке жылытып коюңуз.
Эмне кайнап жатат?
Консервациялоодо алмурут капкагы буратылган стерилдүү банкага толтурулат жана консерваланган идиште же меште суу мончосунда ысытылат. Жылытуу айнектеги аба менен суунун буусунун кеңейишине алып келип, ашыкча басымды жаратат. Ал муздаганда аба менен буу кайра жыйрылып, вакуум пайда болот. Ушундай жол менен консерваланган мөмө-жемиштерди жок дегенде бир жыл сактаса болот.
Кандай ресурстар керек?
- Масон идиштери: Булардын буралып жабылышы, айнек капкагы резина шакекчеси жана металл клипи же резина шакеги менен жабылышы мүмкүн.
- Тамак бышыруучу термометри бар казан.
Ал эми алмуруттун компотун духовкага бышырып алсаңыз болот. Бул үчүн сизге чоң казан керек.
Бурама банкада кайнатылган алмурут компотунун ингредиенттери
- 1 кг алмурут
- 750 мл суу
- 250гр шекер
- 1 – 2 таякча корица
- 3 гвоздика
- 1 пакет ванильный кант
- бир аз майдаланган лимондун кабыгы же лимондун ширеси
Даярдык
- Башкаларды жана капкактарды чайкап, анан кайнак сууга 10 мүнөт стерилизациялайбыз.
- Казандан баарын тешик кашык менен чыгарып, оозун ылдый каратып чай сүлгүнүн үстүнө коюңуз.
- Алмурутту жакшылап жууп тазалап алабыз.
- Мөмөлөрдү төрткө бөлүп, өзөгүн, сабагын жана гүлүн кесип алабыз.
- Казанга суу куюп. Кант, татымалдар жана мөмө-жемиштерди кошуңуз.
- Алмурут жумшак болгончо 10 – 15 мүнөт жай кайнатабыз.
- Башкаларга ысык куюп, бышыруучу сууга толтурабыз.
- Капкакты жаап 20 мүнөткө тескери бурабыз.
- Терс басымдан улам муздагандан кийин капкагы бир аз ичкери карай ийри болушу керек.
Алмурут компотун идишке бышыруу
Ал эми алмуруттун компотун түз стаканга бышырып, ошол эле учурда консерва кылсаңыз да болот. Бул үчүн сизге резина шакекчеси жана металл кронштейни бар же резина шакекчеси жана кронштейни жабылган көз айнек керек.
- Сууну шекер жана татымалдарды кайнатып, кристаллдар толук эригиче күтө туруңуз.
- Бышпаган, кабыгынан тазаланган жана тууралган алмурутту идишке салабыз. Үстүндө эки сантиметрдей боштук болушу керек.
- Сиропка бышкан корица таякчасынын жарымын же бүтүндөйүн кошобуз. Стакандарга ысык кант суусун толтуруңуз.
- Консервүүчү банканы капкагы жана шакекчеси менен жаап, аны клиптер менен бекитиңиз.
- Алмурутту консервалоочу казанга 80 градуста 30 мүнөттөй бышырып алабыз.
- Көз айнекти чыгарып чай сүлгү менен жаап муздайбыз.
Ал эми бокалдарды куурулган табага салсаңыз да болот. Стакандардын үчтөн экиси жабылгандай кылып, аны суу менен толтуруңуз. Баарын духовкага салып 180 градуста жарым сааттай бышырабыз.
Кеңеш
Сакталган алмурут компотун дайыма караңгы, салкын жерде сактоо керек. Эгерде айнек капкак бир аз убакыттан кийин бекем батпай калса же бурама капкагы ачылганда жарака кетпесе, анын ичинде ачытуу газдары пайда болуп, тилекке каршы, ичиндегилери жок кылынышы керек. Мунун себеби тазалыктын жетишсиздиги же өтө төмөн температурада өтө кыска сууга түшүү болушу мүмкүн.
