Татымалдардын жыты канча убакытка чейин сакталышы алардын майдаланганына же кургатылганына жараша болот. Тилекке каршы, чөптөрдөн айырмаланып, алар жыттарын сактап калуу үчүн жакшы тоңдурууга болбойт, анткени алар бул процесс аркылуу сапатын жоготот. Бирок, татымалдардан паста жасасаңыз, муздаткычка оңой эле сактасаңыз болот.
Спайстарды даамын жоготпой тоңдурса болобу?
Шорьонун негизи, гуляш татымал пастасы жана чөптүн татымал пастасы сыяктуу татымалдарды муздаткычта тоңдурулган пасталар түрүндө жакшы порцияларда жытын жоготпой сактаса болот. Майдын жана туздун көптүгү алардын толугу менен тоңуусуна жол бербейт, ошондуктан кашык менен алып салууга болот.
Спайс пастасын жасайбыз
Төмөнкү татымал пасталары сатылып алынган бульон кубиктерине эң сонун альтернатива болуп саналат. Кошумчалай кетсек, анын курамында ачыткы экстракты же даам арттыргычтар жок.
Булондун негизи:
Ингредиенттер:
- 1 чоң пияз
- 2 пияздын сабагы
- 2 таякча сельдерей жашылча менен
- ½ Сельдерей тамыры
- 6 сабиз
- 1 петрушка тамыры
- 2 тишче сарымсак
- 1 чоң боо петрушка
- 1 чай кашык калемпир
- 1 чай кашык таттуу паприка
- 1 чай кашык жаңы ложа
- 1 чай кашык жаңы майоран
- 250гр туз
Албетте кургатылган чөптөрдү да колдонсоңуз болот. Андан кийин ошого жараша азыраак дозалаңыз.
Даярдык
- Жашылчаларды тазалап, тазалап, туурайбыз.
- Блендерге же майдалагыч менен порцияларга саласыз.
- Чоң идишке куюп туз жана татымалдарды кошуп аралаштырабыз.
- Эгер консистенциясы сиз үчүн өтө орой болсо, аралашманы кайрадан кол блендери менен пюре кылсаңыз болот.
- Стерилизацияланган буралган банкаларга куябыз. Аба көбүкчөлөрү калбашы үчүн аны кашык менен кысып коюңуз.
Гуляш үчүн спайс пастасы
Оттуу гуляш татымалдарын да ушинтип жасасаңыз болот.
Ингредиенттер:
- 4 пияз
- 2 тишче сарымсак
- 1 кызыл чили
- 2 аш кашык томат пастасы
- 1 аш кашык кара каравай
- 1 аш кашык таттуу паприка
- 1/2 чай кашык ысык паприка
- 1 кашык уксус
- 1 чачыраган май
- Татымына жараша туз
Даярдык
- Пияызды аарчып, майда туурап, майга кууруп алабыз.
- Бир аз суу кошуп, жай отто жумшаргыча бышырабыз.
- 10 мүнөттөн кийин майдаланган чили калемпирин салып аралаштырып, кыска убакытка куурабыз. Басуу аркылуу сарымсакты кошуп, бардык татымалдарды жана томат пастасын кошобуз.
- Паста крем болуп калганча 45 мүнөткө азайта туруңуз.
- Блендер менен аралаштырабыз.
Муздаткычка
Эми даярдалган спайс аралашмасын оңой тоңдурсаңыз болот. Жашылча сорпосу үчүн негиздин курамында туз көп болгондуктан, ал тоңбойт, бирок кашык менен порцияларга бөлүп алса болот. Жарым литр сууга бир аш кашыктай кошуп коюңуз.
Гуляш үчүн татымал пастасын тоңдургуч баштыкка салып, муздаткычка салардан мурун тегиздеп алыңыз. Бул керек болсо тоңдурулган табактын бир бөлүгүн сындырып алууга мүмкүндүк берет. Пастаны бөлүккө бөлүп тоңдурууга муз кубик жасоочу да ылайыктуу.
Кеңеш
Сиз сүйүктүү чөптөрүңүздөн майда чөптөрдөн жасалган татымал пасталарды кошсоңуз болот. Татымалдарды майда бөлүктөргө кесип, банкаларга толтуруңуз. Баары жабылганга чейин май куюп, муздаткычка салабыз. Май толук тоңбогондуктан, татымал аралашмасын кашык менен оңой дозалап койсо болот.
