Шабдалы кыямы балдарга эле эмес, даамдуу тамак. Десерттерди же эртең мененки мюслини укмуштуудай жыпар жыттуу пюре менен тазалоого болот. Бул жемиштүү торттун ингредиенти катары ылайыктуу жана даамдуу тамактарга өзгөчө түс берет. Бышканда шабдалы кыямы көп айга созулат жана сиз ар дайым "банкадан жыпар жыттуу жайдын" бир бөлүгүнө ишенсеңиз болот.
Шабдалы кыямын кантип туура сактаса болот?
Шабдалы кыямын жасоо үчүн 2 кг бышкан шабдалыларды аарчып, ортосунан кесип, таштарын алып саласыз. Шабдалыларды суу, лимон ширеси жана ваниль кабыгы менен жумшартылганга чейин бышырып, пюрени пюре кылып, стерилденген банкаларга толтуруңуз. Консервациялоо консервалоочу машинада 90 градуста 30 мүнөт же духовкада 180 градуста жасалат.
Шабдаалы пюресине керектелүүчү ингредиенттер
- 2 кг толук бышкан шабдалы
- 1 лимон, жөн гана ширеси
- 300 мл суу
- 1 ваниль буурчагы
Кааласаңыз шабдалы пюресине бир аз шекер же бал кошуп таттуу кылсаңыз болот.
Тамак жасоо үчүн:
- Бурулма банкалар же капкагы, резина шакекчеси жана металл клиптери бар масон банкалар
- Толтуруу воронкасы
- Консерва машиналары
Ал эми шабдалы пюресін духовкага салып сактасаңыз болот.
Даярдык
Тартылуу шабдалы
Шабдалынын кабыгы оңой өтпөгөндүктөн, адегенде мөмөлөрдүн кабыгы сыйрылып алынат:
- Чоң казанга суу куюп.
- Кайнат.
- Шабдалыларды үч мүнөткө бышырыңыз.
- Эми ашкана бычагы менен кабыгын сыйрып алсаңыз болот.
Эми стакандарды кайнак сууга 10 мүнөт стерилдеп, чай сүлгүгө тескери муздатып коюңуз.
Варенье жасоо
- Жемишти ортосунан кесип ташын чыгарабыз.
- Шабдалыны суу жана лимон ширеси куюлган казанга салабыз.
- Ванилиндин кабыгын кырып салыңыз.
- Шабдалыга кабык жана целлюлозаны кошобуз.
- Кайнап, 20 мүнөт жай кайнатабыз.
- Ванилиндин кабыгын чыгарып, ысык пюрени кол блендер менен пюре кылабыз.
- Эми шабдалы пюресинин даамын татып көрүңүз. Эгер таттуу болбосоңуз, анда кант же бал кошуп койсоңуз болот.
- Кыскача кайра жылытуу.
- Стерилизацияланган банкаларга воронка аркылуу дароо куябыз. Жогору жагында кеминде бир сантиметр туурасы болушу керек.
- Четинен тазалап аарчып жабыңыз.
Шабдаалы пюресин даярдоо
- Башкаларды консерванын стеллажына коюңуз.
- Идиштердин төрттөн үч бөлүгү суюктукта болушу үчүн суу куюңуз.
- 90 градуста 30 мүнөт бышырабыз.
Эгер сиз шабдалы пюресін духовкада сактагыңыз келсе, төмөнкү кадамдарды аткарыңыз:
- Бокалдарды тамчылатуучу идишке салыңыз, алар бири-бирине тийбеши керек.
- Үч сантиметр суу куюңуз.
- Төмөнкү рельстеги түтүккө түртүңүз.
- Мешти 180 градуска өйдө жана астыңкы ысытыңыз.
- Тамчы идиштеги суу кайнай баштаганда аны өчүрүп, бокалдарды духовкага дагы 30 мүнөткө калтырыңыз.
Кеңеш
Шабдалы пюресін эки-үч бышкан банан менен байытсаңыз абдан даамдуу болот. Мөмө-жемиштер абдан таттуу болгондуктан, адатта кант кошпой эле жасасаңыз болот.
