Савой капустасы классикалык кышкы тамак. Бул абдан жакшы тамак бышыруу үчүн идеалдуу келет, анын жардамы менен көп сейилдөөдөн же жумуштан кийин дасторконго жылуу тамак алып келсеңиз болот.
Савой капустасын кантип сактаса болот?
Савой капустасын бышыруу үчүн алгач эт, жашылча жана татымалдардан сорпону бышырыңыз. Андан кийин майда тууралган картошка менен сабизди, андан кийин этти жана майдаланган savoy капустасын кошобуз. Стерилденген банкаларга куюп, 98 градуста 120 мүнөт кайнатабыз.
Савой капустасынан бышыруу
Алгач банкаларды стерилизациялап, сүлгүгө түшүрүп коюңуз. Айнек капкагы, резина шакекчеси жана металл клипи бар классикалык камен банкалар же буралып жабылган жана бүтүн мөөр басылган идиштер ылайыктуу.
Ингредиенттер:
Сорп
- 2 кесим шорпо эт (350 – 500 г)
- 3 сабиз
- ½ пияз сабагы
- 1 кесим сельдерей
- 5 калемпир
- 3 лавр жалбырагы
- 1 – 2 арча мөмөсү
Стю
- ½ Савой капуста
- 6 мом картошка
- 5 сабиз
- Татымына жараша туз жана мурч
Даярдык
- Уйдун этинен, жашылчалардан жана татымалдардан күчтүү эт сорпосу бышырыңыз. Бышыруу убактысы 30 мүнөттөн ашпоого тийиш, андыктан эт дагы эле белгилүү бир тиштеп калат.
- Бул убакытта картошка менен сабизди аарчып, кубик кылып туурайсыз.
- Капустанын сабагын кесип, жалбырактарын чайкап, майда тилкелерге туурайбыз.
- Начинка менен этти сорподон чыгарабыз.
- Сабизди сорпого 5 мүнөт кайнатып алабыз.
- Картошканы кошуп дагы 5 мүнөт бышырабыз.
- Буктурмага майда тууралган эт менен савой капустаны кошуп, кыска кайнатабыз.
- Кайрадан кылдат сезон.
- Даяр болгон стакандарга баарын куябыз. Жогору жагында туурасы эки сантиметр чек болушу керек.
- Айнектин четин сүртүп, капкагын жаап коюңуз.
Сактоо
- Башкаларды консерванын стеллажына коюңуз. Бири-бирине тийишүүгө болбойт.
- Сууну куюп, идиштер жок дегенде жарымын жаап калсын.
- 98 градуста 120 мүнөткө болот.
- Айнек көтөргүч менен алып салыңыз жана муздатыңыз.
- Бардык стакандарда вакуум пайда болгонун текшериңиз.
- Этикетка, караңгы жана салкын жерде сактаңыз.
Өтө таза иштеген болсоңуз, бышкан шорпо бир жылга жакын болот.
Кеңеш
Тамак бышыруу үчүн даяр, дандуу сорпону колдонбоңуз. Кошулган ачыткы экстракты банкалардын кайра ачылып, бузулушуна алып келет.
