Кургатылган барбарис ар бир адамдын оозунда кычкыл, дем берүүчү мөмө-жемиштер. Барбарис өз бакчаңызда жакшы өссө, жаңы мөмөлөрдү терип, өзүңүз оңой кургата аласыз. Өзүңүздүн түшүмүңүздөн кургатуу боюнча эң жакшы кеңештерди бул жерден окуңуз.
Барбариканы кантип кургатсам болот?
Барбариканы абада кургатууга, духовкага кургатууга же кургатууга болот. Алгач бышкан мөмөлөрдү терип, жегенге болбой турган бөлүктөрүн алып, жемиштерди жууп салыңыз. Методго жараша аба менен кургатуу, духовкада 50 градус же дегидратордо 50-60°C температурада колдонулат.
Барбариканы кантип кургатсам болот?
Барбариканыабада,духовкадажедегидратордосуйуу дасторкондо кургата аласыз кургатуу, биринчи кезекте, жергиликтүү барбарис түрүнүн жемиштери (Berberis vulgaris). Кургатуу ыкмалары процедурасы жана узактыгы боюнча айырмаланат. Алардын баарынын жалпылыгы – кылдат даярдануу.
Туура даярдануу бул кургатуунун жарым ийгилиги
Барбариканы тандалган кургатуу ыкмасына кантип даярдоо керек:
- Түшүм жыйноо мезгили башталгандан баштап, августтун аягында, кочкул кызыл түстөгү түшүмгө даяр мөмө-жемиштерди тикенектүү колкап менен териңиз.
- Өсүмдүктүн жалбырактары же бутактары сыяктуу жегенге жарабаган бөлүктөрүн бөлүп алыңыз.
- Барбарис жемиштерин электен өтүп агын суу алдында чайкап коюңуз.
- Мөмөлөрдү ашкана кагазы же чай сүлгү менен сүртүңүз.
Кургатылган барбарканы кантип желдетем?
Абада кургатуу үчүн барбарканы тайыз идишке салыңыз. Курт-кумурскалардан коргонуу үчүн анын үстүнө таза чай сүлгү жаясыз. Эми мөмө салынган идиштиабалуу жерге коюңуз. Аларды күн сайын айлантуу мөмөлөрдүн бир калыпта кургап, көктүн пайда болушун камсыздайт.
Барбариканы духовкага кантип кургатсам болот?
50 градустадуховкада бир нече сааттын ичинде бышыруучу табага барбариканы кургатып коюңуз. Бууга кеткен ным сыртка чыгып кетиши үчүн, мештин эшигин ачык калтырыңыз, мисалы, жыгач тутканы кысып коюңуз. Бышыруу кагазы мөмөлөрдү кургатуу учурунда бышыруу табакчасына жабышып калуудан сактайт. Ар бир 30 мүнөт сайын кургакчылыктын даражасын текшерип, бул мүмкүнчүлүктөн пайдаланып, барбаристерди буруңуз.
Барбариканы дегидратордо кантип кургатсам болот?
Барбариканы 8-12 сааттын ичинде 50°-60°С температурада бир нече деңгээлде дегидратордо кургатуу. Мөмөлөр канчалык кичине болсо,кычкыл кургатылган жемиш катары барбарканы ошончолук тез жесеңиз болот. Кургатылган барбарис мөмөлөрү бир аз куурап калган көрүнөт жана нымдуу эти жок.
Кеңеш
Канаттууларды жакшы көргөндөр барбарканы бадалдын үстүнө кургатып коюшат
Барбарис мөмөлөрү табигый бакчаларда жок дегенде адамдын колу менен жыйналбайт. Анын ордуна, керектөө ач бакча канаттуулары үчүн сакталат. Чынында кычкыл тикенектин витаминге бай, аш болумдуу мөмөлөрү кысыр кыш мезгилинде канаттуулар жана майда жандыктар үчүн баалуу азык болуп эсептелет.
