Көптөгөн тамактар сыяктуу эле алма да ар кандай түстө болот. Сырткы көрүнүшү хлорофиллден пайда болгон жашыл мөмө-жемиштер сезим үчүн өзгөчө бир даамдуу.
Кайсы алма дарагында жашыл алма бар?
Алманынэски сорттору да, жаңы сорттору да бар,жашыл алмаларды чыгарган. Granny Smith абдан популярдуу, бирок Boskop, Gehrers Rambur же Grüner Wintersettiner сыяктуу сорттору да абдан жыпар жыттуу, табитти ачуучу жашыл алмалар менен кооздолгон.
Смит чоң энени бакчага өстүрө аласызбы?
Жылуулукту сүйгөн Смит чоң энеге көп сааттык күн нуру керек, ошондуктанГерманиянын жумшак климаттык аймактарында гана өстүрүүгө болот:
- Жайгашкан жери: Күн ачык, көбү жарым-жартылай көлөкөлүү жана абдан жылуу.
- Топурак: Кадимки бакча топурагы. Арык субстрат компост менен жакшыртылышы керек.
- Сууга болгон талаптар: Кичинекей дарак жакшы тамыр жайганга чейин үзгүлтүксүз сугарып туруңуз.
- Бісүү убактысы: октябрдын аягы.
Кайсы эски сорттор даамдуу жашыл алмаларды чыгарат?
Көптөгөн эски алма сорттору кызыл жаактарды же кызыл түстөгү градиентти көрсөтсө да,бышканда да кооз жашыл бойдон кала берген кээ бир түрлөрү бар:
- Boskoop (Malus 'Boskop'): Бул абдан эски алма сорту, кычкыл жана кычкыл даамы жагымдуу тор сымал кызарган жашыл алмаларды чыгарат.
- Gehrers Rambur (Malus 'Gehrers Rambur'): Бул чыдамдуу алма чоң, жыпар жыттуу таттуу жана кычкыл жемиштери менен суктандырат.
- Green Winterstettiner (Malus 'Green Winterstettiner'): Жалпак тегерек, ачыктан саргыч жашылга чейин, ширелүү, таттуу алмалар менен бекем сорт.
Кызыл алмаларга караганда жашыл алма пайдалуубу?
Жашыл алманын даамы абдан даамдуу болгону менен,кызыл сорттору ден соолукка пайдалуу,анткени алардын курамында витаминдер кыйла көп. Мындан тышкары кабыкты кызартуучу заттын курамында кан тамырлардын ден соолугуна жакшы таасир этүүчү антоцианиндер бар.
Эски алманын адатта бир аз ачуу жыты бар сорттору ошондой эле сезгенүүгө каршы, антиоксидант жана кандагы кантты төмөндөтүүчү касиетке ээ болгон полифенолдордун өзгөчө көп курамына ээ.
Кеңеш
Дүйнө жүзүндө алманын 20000ге жакын түрү бар
Алмалар сансыз сортто болот. Германияда эле алманын 1600дөй түрү өсөт. Интенсивдүү жашыл Granny Smith тышкары, абдан популярдуу Elstar, Jonagold жана Golden Delicius абдан жаш сортторун камтыйт. Бирок аллергия менен ооругандар жакшы кабыл алган Boskoop сыяктуу алманын эски сорттору дагы барган сайын көбүрөөк күйөрмандарды табууда.
