Камыш өлкөбүздүн көл жана дарыя жээктеринде жапайы өскөндү көп көрүүгө болот. Бирок бул кадимки таттуу чөптү чындап жесе болорун билесизби? Төмөндө өсүмдүктүн кайсы бөлүктөрүн жесе болорун түшүндүрөбүз.
Камышты жесе болобу жана аны кантип колдонуу керек?
Камыштын ар кандай бөлүктөрү жегенге жарактуу: жаш бутактарын чийки же бышырылган жашылча катары жесе болот, жалбырактары Азияда тамак-аш үчүн таңгак катары колдонулат, ал эми крахмалдуу тамырлары чийки же жапайы жашылча катары бышырылган.
Камыштын жаш бүчүрлөрүн жеп
Жазында камыш кайра өнүп чыкканда, аны жыйнап, жашылча катары даярдаса болот. Аларды чийки жана бышырылган түрдө жесе болот.
Жалбырактарын чыгыш тамактарына колдонуңуз
Азияда көптөгөн тамактар банан жалбырагынан же камыш жалбырактарынан даярдалат. Жалбырактарды жакшылап тазалагандан кийин жумшаргыча алдын ала бышырылат. Андан кийин аларга күрүч, фасоль же ушул сыяктуу нерселерди салып, жип менен бекем байлап, начинка даяр болгуча баарын бышырып аласыз.
Тамыр жейбиз
Тамырлары ошондой эле чийки жана бышырылган жегенге болот жана сыртта аман калуу иш-чараларында өзгөчө популярдуу. Алардын курамында крахмал жана аш болумдуу заттар көп, ошондуктан идеалдуу жапайы жашылча болуп саналат.
