Чили сортторунун көп түрдүүлүгү негизинен беш түргө негизделген. Хобби багбандары өстүрүү үчүн борбордук критерий катары ачуу даражасын баалайт. Диапазон жумшак ачуу үчүн 1ден, аёосуз ачуу үчүн 10го чейин созулат.
Чили кандай түрлөрү бар?
Чили сортунун беш негизги түрү: Capsicum annuum (жумшактан ашыкча ысыкка чейин), Capsicum chinense (күчтүүдөн өтө ысыкка чейин), Capsicum frutescens (орточо ысык), Capsicum baccatum (даамдуу жана ар түрдүү) жана Capsicum pubescens (сейрек) жана өсүп - кубанычтуу). Ар бир түрдүн түрдүү деңгээлдеги ачуу жана даам профилдери бар.
Capsicum annuum – башталгычтар жана профессионалдар үчүн чили сорту
Испан калемпири дүйнөдө эң көп өстүрүлөт. Түрлөрдүн арасында бул чили ушунчалык ак көңүл деп эсептелет, ал бир же эки башталгыч каталарды кечирет. Анда сорт боюнча багбан жүрөгү каалагандын баары бар.
- Tequila Sunrise – сары, узундугу 15 см жемиштер (ачуулугу: 1)
- Шамдын жарыгы – кичинекей, кызыл кабыктар (ачуулугу: 2)
- Калоро – апельсин, мөмөлүү, узундугу 10 см (ачуулугу: 3)
- Апачи – түшүмдүүлүгү жогору, кызыл сорт (ачуулугу: 4)
- Жалапено Жалоро – ачуу, көп түстүү, популярдуу классикалык (ачуулугу: 5)
Бул жерден сиз өтө ысыктан супер ысыкка чейин босогону аттайсыз:
- Yellow Cayenne – узун, сары кабыктар (ачуулугу: 6)
- Trifetti/Variegata – кызгылт көк/кызыл кабыктар (ачуулугу: 7)
- Royal black – кочкул кочкул жемиштер, кызгылт көк гүлдөр (ачуулугу: 8)
- Чилтепин – кичинекей кызыл чили (ачуулугу: 9)
- Кара кластер – кара, тегерек, мега курч (тактыгы: 10)
Capsicum chinense – ачуу жагынан класста эң мыкты
Даам бүчүрлөрү катып калган хобби багбандары чилидин бул түрүнүн түрлөрүн отургузууну жакшы көрүшөт. Башка нерселер менен катар, бул ачуулуктун инкарнациясы: хабанеро. Кам көрүү жагынан, албетте, бир аз татаал болуп эсептелет.
- Бхут Жолокиа – жыпар жыттуу, апельсин кабыктары (ачуулугу: 10)
- Habanero Red – кызыл жемиштери бар мексикалык сорт (ачуулугу: 10)
- Ямайка ысык шоколады – шоколад даамы, кара күрөң жана кошумча
курч (курчтук: 10)
Кэти – Англиядан келген ысыктык боюнча Европа рекордсмени (тактыгы: 10+)
Capsicum chinense анда-санда бир аз жумшак маанайда келет:
- Vicentes Sweet – тилин күйгүзбөгөн Хабанеро даамы (ачуулугу: 1)
- Ажи Панка – жемиштүү чили сорту, кургатуу оңой (ачуулугу: 4)
- Fatalii Brown – күрөң, узундугу 9 см кабыкча (ачуулугу: 7)
Capsicum frutescens – экстремалдык тең салмактуулук менен
Чили түрлөрүнүн ичинен Capsicum frutescens бадалдуу жана ошол эле учурда тик адаты менен упайларды камтыйт. Алардын сорттору багбандарга бактылуу ортону сунуш кылат. Орточо алганда, алар Capsicum annuum караганда эки эсе көп капсаицин камтыйт. Капсикум чынысына караганда, жок эле дегенде, байкаларлык азыраак ачуу.
- Ханой Кызылы – өзгөчө даам (ачуулугу: 5)
- Черри калемпири – тоголок, сары же кызыл жемиштер (ачуулугу: 6)
- Capela – Косовонун апельсин түстөгү күчтүү сорту (ачуулугу: 7)
- Tabasco – дүйнөгө белгилүү сорт, Мексикадан (ачуулугу: 8)
Capsicum baccatum – бир муштум камтыган кичинекей чили
Бул эң байыркы түрлөрдүн бири. Өзүнүн даамдуу кабыктары жана экстраваганттуу гүлдөрүнүн аркасында Capsicum baccatum көптөгөн желдеткич түрлөрүн чыгарган.
- Трепадейра до Вернер – жумшак ноталуу ширелүү целлюлоза (ачуулугу: 4)
- Ажи Кристал – кычкыл-таттуу классика (ачуулугу: 6)
- Лимон тамчысы – ачык сары жемиштер (ачуулугу: 7)
- Ажи Амарилло – узун кабыктары бар күчтүү чили сорту (ачуулугу: 8)
Чилинин бул түрү орточо эсеп менен 120 күндү жыйноо талап кылынгандыктан, ал өзгөчө ышкыбоз багбандардын арасында калыптанып калган.
Capsicum pubescens – чили түрлөрүнүн арасында сейрек кездешет
Түктүү жалбырактар ага мүнөздүү көрүнүш берет. Чилинин бул түрүн аргындаштыруу кыйын болгондуктан, ар бир сортту утуп алуу кыйын. Capsicum pubescens мынчалык уникалдуу кылган анын сейрек кездешүүсү эле эмес, анын өсүшү жана узак жашашы да.
- Rocoto Canario – сары тоголок жемиштер менен тез өсүүчү сорт (ачуулугу: 8)
- Rocoto Manzano Orange – дарак мүнөздүү өсүмдүк, апельсин кабыкчалары (ысыктыгы: 8)
- Rocoto Peron Rojo – жыпар жыттуу, ачык кызыл жемиштер (ачуулугу: 8)
Белгиленген чили түрлөрү жалаң ачуунун бирдей деңгээли менен мүнөздөлбөйт. Мындан тышкары, алардын дайыма кызгылт көк гүлдөрү ар бир адамдын көңүлүн бурат.
Кеңештер жана амалдар
Чилинин бардык түрүн эң сонун кургатса болот. Кайсы түрлөрдү жана породаларды жактырарыңызды чече албай жатасызбы? Андан ары созсуз бир нече үлгүлөрдү өстүрүңүз. Түшүмдү абада же техникалык каражаттардын жардамы менен сактай аласыз.
