Классикалык пепперони кандай болот деп ойлойсуз? Кызыл, жашыл, кичинекей, чоң, тегерек же конус? Кандай жообуң болбосун, туура эмес пикир болбойт. Анткени классикалык пепперони да жок. Түстүү жашылчалар көптөгөн түстөр жана формаларда болот. Сиз төмөнкү сортторду билесизби?
Пепперони кандай түрлөрү бар?
Кемпир калемпирдин түрчөлөрү болуп саналат жана көптөгөн сорттору бар: тай сары, ломбардо, Джонун узун калемпири, Грузиянын ак калемпири, апельсин тай жана пилдин тулкусу. Алар түсү, өлчөмү, ачуулугу, даамы жана өсүү шарттары менен айырмаланат.
Генерал
Пеперони, паприка, чили - чынында эле бир эле нерсени билдирген терминдер абдан көп, бирок дайыма эле туура колдонула бербейт. Чили жана ачуу калемпир калемпирдин жөн гана түрчөлөрү. Жашылчанын бул түрү төмөнкүдөй топторго бөлүнөт:
- Кэпсээнньим
- Capsicum baccatum
- Capsicum chinense
- Capsicum fructescens
- Capsicum pubescens
Ачуу калемпир Capsicum annuum тукумуна кирет, бул бир жылдык мөмө дегенди билдирет. Бирок, көптөгөн пепперони сорттору көп жылдык болуп саналат. Жалпы аталышы Capsicum мурунтан эле жемиштердин жогорку капсаицин мазмунун көрсөтүп турат. Бул сиз автоматтык түрдө пепперони термини менен байланыштырган типтүү ачуулукту жараткан ингредиент. Бирок, калемпирдин түрүнө жараша айырмаланбаса, мынчалык көп түрдүү калемпир болмок эмес. Мөмө-жемиштин ачуулугу Сковиль шкаласы менен өлчөнөт. Башка сорттору менен салыштырганда, ачуу калемпир абдан жумшак (деңгээл 3-6). Өсүмдүктөрдүн жардамы менен пепперони түрчөлөрү сырткы көрүнүшү боюнча бир топ айырмаланган ар кандай өсүмдүктөргө бөлүнөт. Төмөнкү серептен эң кеңири таралган сорттор менен таанышыңыз.
Тай сары
- Түсү: сары
- Өлчөмү: 10 см узундуктагы жемиштер
- Түшүм: мол
- Даамы: жыпар жыттуу ысык
- Жайгашкан жери: кышкы бакча же күнөскана
Ломбардо
- Түсү: жашыл, кызыл
- Өлчөмү: 10 см узундуктагы жемиштер
- Формасы: бир аз ийилген, ичке эт
- Даамы: жумшак, ачуу
- Жайгашкан жери: контейнер сактоо
Joe's Long
- Түс: кызыл
- Өлчөмү: 30 см узундуктагы жемиштер (эң узун калемпир)
- Түшүм: мол
- Даамы: ачуу, ысык
- Өсүү: бир метрге чейин
Грузия Ак калемпир
- Түсү: ак, сейрек жашыл же кызыл
- Даамы: жумшак ачуу, ачуу
- Түшүм: мол
- – Өзгөчө өзгөчөлүк: эрте сорт
Апельсин тай
- Түс: кызгылт сары
- Өлчөмү: 6 см узундуктагы жемиштер
- Формасы: ичке кабыкчалар
- Даамы: жыпар жыттуу, абдан ачуу
- Өсүү: бир метрге чейин
- Колдонуу: кургатуу үчүн идеалдуу
Пилдин тулкусу
- Түсү: ачык сары
- Өлчөмү: 5-8 см узундуктагы жемиштер
- Формасы: ичке кабыкчалар
- Даамы: орто ачуу
- Жайгашкан жери: сырткы аймак
