Учурда бул өлкөдө да популярдуу болгон chokeberry (арония) абдан пайдалуу гана эмес, аны ашканада ар кандай жолдор менен колдонсо болот. Бул даамдуу көп жемиш желелеринин жана вареньелердин ингредиенти болуп саналат, шире жасап же мюслиге кургатып кошуп койсо болот. жемиштер ошондой эле үй жемиш шараптарын жана ликерлерди байытат же колбаса азыктарынын ингредиенти катары ылайыктуу. Мөмөлөрдү мүмкүн болушунча бышып жыйноо керек.
Арония мөмөсү качан түшүм алууга даяр?
Арониянын мөмөлөрү аба ырайына жараша августтун ортосунан сентябрдын аягына чейин бышат. Бышкан мөмөлөр кара кочкул кызылдан кара териге, ырааттуу шарап-кызыл этке жана кара сабагы бар. Таттуураак болуу үчүн аларды биринчи суукка чейин жүзүм сабагында калтырсаңыз болот.
Августтун ортосунан сентябрдын аягына чейин мол түшүм
Августтун ортосунан сентябрдын аягына чейинки жумалар адаттагыдай оруп-жыюу маалы катары айтылып келет. Бирок, chokeberries иш жүзүндө качан бышкан жай айларында аба ырайына жараша болот. Жаан-чачын аз жааса жана күн бат-бат жана туруктуу жаркырап турса, анда салыштырмалуу эрте жана мол түшүм күтсө болот. Бирок, жай канчалык жаанчыл болсо, мөмөлөр ошончолук кеч бышат.
Мөмө-жемиштер бышып жетилгендиктен таттуураак болот
Арониянын мөмөсүн бадалдын үстүнө декабрь айынын биринчи аязына чейин калтырсаңыз да болот. Мунун артыкчылыгы узак бышкан мөмөлөр ден-соолукка пайдалуу ингредиенттердин көбүрөөк пропорциясын иштеп чыгышы мүмкүн, ал эми экинчи жагынан, шарап мөмөлөрүнө окшош, алар жүзүм сабагында канчалык узак болсо, ошончолук таттуулугун жогорулатат. Айрыкча биринчи үшүктөн кийин жыйналган арония мөмөлөрү жайдын аягындагы тартер жемиштерине караганда бир кыйла таттуу даамы бар. Баса, кийин жыйналган мөмө-жемиштер, тескерисинче, куурап калгандай көрүнсө, зыяны жок. Булар көбүнчө өзгөчө даамдуу.
Арониянын мөмөлөрү бышканын кантип билем?
- Кабык кочкул кочкулдан карага чейин
- Эти шарап кызыл болот
- Сабагы да караңгы
- кабыгында жашыл тактар көрүнбөйт
Мөмөлөрүңүздүн бышкан-бышкан эместигин төмөнкүчө текшерсеңиз болот: Бадалдан бир нече мөмөлөрдү терип, курч бычак менен ортосунан кесип. Эти шарап кызылдан кочкул кызгылт түскө боёлушу керек. Акыры мөмө-жемиштерди жыйноо үчүн, чатырларды толугу менен ийип же кесип алган жакшы.
Арония мөмөсүн канаттуулардан сактайлы
Канаттуулар да алар үчүн эмне жакшы экенин билишкендиктен, арония бадалыңызды канаттууларды коргоочу тор (Amazonда €16,00) же чоң көшөгө менен жаап салыңыз. Болбосо, Blackbirds and Co. сизге оруп-жыюу иштерине кылдаттык менен жардам берип, сизге көп нерсе калбай калышы мүмкүн. Канаттууларды коргоочу торлорду эртелеп өчүрүү керек, анткени канаттуу досторуңуз арониянын түшүмүнүн эң сонун убактысын билишет.
Кеңештер жана амалдар
Арониянын мөмөлөрүн бадалдын үстүнө калтыруунун кажети жок, эң жакшы даамдуу мөмө-жемиштерди алуу үчүн биринчи суукка чейин. Тескерисинче, жайдын аягында бышкан түшүмүн жыйнап, андан кийин бөлүктөргө бөлүп тоңдурса болот. Муздатуу мөмө-жемиштердин даамын дагы жумшак кылат.
