Жаңы зайтундар Германияда сейрек кездешет. Же сиз бактылуусуз жана өзүңүздүн бир нече дарактарыңыз бар же жергиликтүү түрк же италиялык азык-түлүк дүкөнүңүздөн сурасаңыз болот. Бирок жаңы зайтунду эч качан чийки түрүндө жебеш керек, бирок аны дайыма туздаңыз.
Зайтунду өзүңүз кантип сактай аласыз?
Зайтундарды консервациялоо үчүн адегенде туздап салыңыз. Андан кийин банканы зайтун, татымал жана жашылча менен толтуруңуз. Бардык ингредиенттер толугу менен жаап тургандай, зайтун майын куюп. Салкын, караңгы жерде сакталган зайтун бир жылга жакын сакталат.
Дебиттер зайтун
Дарактан жаңы алынган зайтундар абдан ачуу даамы бар: бул жегис мөмө-жемиштерден мынчалык пайдалуу деликатес жасоого ишенүү кыйын. Зайтундан ырахат алышыңыз үчүн алгач анын ачуу заттарын алып салышыңыз керек. Салттуу түрдө бул зайтундарды туздуу сууга чылоо менен жасалат. Жашыл, б.а. бышпаган зайтундарды сууда гана тазалоого болот, бирок каралар үчүн таза суу жетишсиз.
Зайтунду кантип туздоо керек
- Жаңы зайтундарды эки учун кайчылаш кылып туурайбыз.
- Аларды вилка менен үч тарабын тешсе да болот.
- Бир литр сууга 500 грамм туз алуу керек.
- Зайтундарды бул туздуу сууга 24 саат чылап коюңуз.
- Сузду алмаштырыңыз.
- Зайтундарды жок дегенде бир жума сугарыңыз.
- Күн сайын тузду алмаштырып туруңуз.
Эгер бул процедурадан кийин зайтундун даамы өтө туздуу болсо, аны бир нече күн тунук сууга чылап коюңуз, бирок аны күн сайын алмаштырып туруу керек.
Зайтун майын эң сонун сактайт
Эми ачыган зайтундарды сактай аласыз. Мунун эң жакшы жолу - капкагы жабылган бир жолу колдонулуучу банканы алып, кезектешип оливкаларды, лавр жалбырагы, орегано, розмарин, тимьян жана башкалар сыяктуу түрдүү татымалдарды жана табитиңизге жараша ачуу калемпир сыяктуу ылайыктуу жашылчаларды алуу. же чили калемпири, сабиздин кесиндилери, күмүш пияз, майдалары Түстүү капуста гүлдөрү Сиздин фантазияңызга чек жок. Сиз ошондой эле бир аз жакшы уксус кошо аласыз (мисалы, кызыл шарап уксусу). Бир гана маанилүү нерсе - бүт нерсенин үстүнө зайтун майын куюп коюу. Бардык ингредиенттер толугу менен капталган болушу керек. Ушинтип консерваланган үй шартында сакталган зайтундар салкын жана караңгылыкта сакталган шартта бир жылга жакын сакталат.
Кеңештер жана амалдар
Сугаруу учурунда бош желим бөтөлкөлөрдү колдонуңуз. Буларды зайтун менен толтуруңуз жана акырына чейин шорпо менен толтуруңуз. Бөтөлкөлөрдүн ачылышы сууну алмаштырууну жеңилдетет. Зайтунга жетүү үчүн бөтөлкөнү кесип ачуу керек.
