Ренклюддер - сары, жашыл же кызыл түстөгү, чоңдугу кара өрүктүдөй болгон жемиштер. Королева Рейн Клоддун атынан аталган мөмө өзүнүн таттуу, ачуу жыты менен таң калтырат. Бышкан кара өрүктөрдөн жагымдуу жыт чыгып, жеңил басканда бир аз берет. Тилекке каршы, Reneclodes бөлмө температурасында бир нече күнгө созулат. Бирок, аларды оңой эле тоңдуруп, ушундай жол менен сактап койсо болот.
Сул бугусун кантип туура тоңдурам?
Бугуларды ийгиликтүү тоңдуруу үчүн мөмөлөрдү жакшылап жууп, кургатып, экиге бөлүп, чуңкурга салуу керек. Андан кийин Reneclodes өзүнчө лотоктун үстүнө коюп, үч саатка тоңдуруңуз. Андан кийин жемиштерди идишке салып, кайра тоңдуруңуз. Ошентип, алар алты айдан тогуз айга чейин жашайт.
Даярдык
Катуу, бузулбаган кабыгы бар идеалдуу кара өрүктү гана тоңдуруңуз. Ансыз деле абдан жумшак, ал тургай чириген тактары бар бугулардын кесектери үшүккө жараксыз болуп калды.
- Сул бугусун жакшылап жуу.
- Жемишти кургатуу.
- Мөмөлөрдү экиге бөлүп, ташты бычак менен алып салыңыз.
Тоңдурган Ренеклоддор
Эми таш жемиштерди тоңдургуч баштыкка салып коюңуз, алар чогуу тоңуп, чоң кесек болуп тоңуп калышат жана каалаган көлөмдө араң алып салууга болот. Ошондуктан, адегенде жемиштерди жекече тоңдуруп коюу туура болот.
- Сол бугуларын лотоктун үстүнө бири-бирине жанаша коюңуз. Алар бири-бирине тийишпеши керек.
- Таш жемиштерди үч саатка муздаткычка салабыз.
- Өрүктү ылайыктуу идишке куюп, бугуларды кайра тоңдуруңуз.
Тоңдурулган мөмөлөр алты айдан тогуз айга чейин сакталат.
Тоңуп калган бугулар кантип эрийт?
Тоңдурулган жемиштерди муздаткычта түнү менен эритип алсаңыз болот. Ал бөлмө температурасында тезирээк болот. 300 г бугуларды толук эрүү үчүн беш саатка жакын убакыт керек.
Мөмө-жемиштер бул процессте суюктукту жоготот. Ошондуктан, Reneclodes даамдуу ширеси чогула турган идишке салыңыз. Эриген таш жемиштерди түз жесеңиз болот же жаңы мөмө катары колдонсоңуз болот.
Эгер өзгөчө тез жасагыңыз келсе, тоңдурулган жемиштерди суу мончосунда эритип алсаңыз болот. Бугуларды идишке салып, аны абдан жылуу суусу бар чоңураак идишке салыңыз. Эритүү процессин тездетүү үчүн маал-маалы менен буруп, аралаштырып туруңуз.
Кеңеш
Ренеклоддорду мирабелдин кара өрүгү менен чаташтырышат. Бирок, мирабелдин кара өрүктөрүндө кислота бир аз азыраак болот, ошондуктан алардын даамы кара өрүккө караганда таттуураак. Ренеклоддо Мирабелдин кара өрүктөрүнө караганда ташты алып салуу кыйыныраак.
