Жер Ортолук деңизинин жээгиндеги өлкөлөрдүн зайтун өстүрүүчүлөрү түшүм жыйноодо миңдеген жылдык тажрыйбага ээ. Бирок Германияда зайтунду качан жыйнаш керек?
Германияда зайтунду качан жана кантип жыйнаш керек?
Германиядагы зайтундар бышкан жана даамына жараша жашыл же кара түстө болот. Салттуу түрдө алар кол менен жыйналат же титирөөчү машиналар менен жыйналат. Ийгиликтүү түшүм алуу үчүн, жакшы чаңдаштырууну камсыз кылуу үчүн, жок эле дегенде, эки зайтун дарагы болушу керек.
Зайтун жашыл же кара түстө болот
Жакшы кам көрүү жана көп күн менен Германияда өзүңүздүн зайтун дарагыңыздан мөмө жыйнап алсаңыз, бул адаттан тыш көрүнүш эмес. Көптөгөн адамдар жашыл жана кара зайтундар ар кандай сорттор деп эсептешет - алар бышкандыктын ар кандай деңгээлдери. Зайтун канчалык караңгы болсо, ошончолук бышат. Демек, зайтундарды бышпай калганда да жыйнасаңыз болот, б.а. жашыл. Жашыл зайтун карага караганда бир кыйла аз май камтыйт, демек, калориясы да аз. Бирок, алардын даамы ачуу. Бул учурда, оптималдуу оруп-жыюу убактысы сиздин жеке табитиңизге жараша болот. Бирок зайтунду жаңы жегенге болбойт, бирок туздалган болушу керек.
Өсүп жаткан өлкөлөрдө салттуу зайтун түшүмү
Тосканадагы зайтун багына ээлик кылмайынча, зайтун дарагыңыздан көп түшүм ала албайсыз. Зайтундарды салттуу түрдө кол менен жыйнашат, мөмөсү канчалык бышкан болсо, аны бөлүп алуу ошончолук жеңил болот. Ошентип, сен жөн эле дарактан зайтун терип алат. Өсүп келе жаткан өлкөлөрдөгү зайтун дыйкандары да ушундай кылышат, көбүнчө мөмө-жемиштерди тырмоо же таяк менен бутактарынан үзүп салышат. Жыгылып жаткан зайтундар жыш тор салынган тор менен кармалат. Өтө ырайымсыз көрүнгөн ыкма да кеңири таралган, бирок убакытты үнөмдөйт: дыйкандар мөмө-жемиштерди кийинчерээк чыгаруу үчүн бүтүндөй мөмө берүүчү бутактарды жана бутактарды кесип салышкан. Зайтун дарактары оруп-жыюу аяктагандан кийин кыркылгандыктан, дыйкандар бир эле учурда эки ишти аткарышат.
Түшүм жыйноонун заманбап ыкмалары
Бирок көп жерлерде дарактарды кыска убакытка титирөө үчүн титирөөчү машиналар колдонулат. Андан кийин зайтундар жерге кулап түшүп, кайра тор менен кармалат. Антпесе эффективдуу машиналардын кемчилиги - аларды жалац гана тегиз жерлерде колдонууга болот. Болбосо, алар даракка жана мөмө-жемишке кол менен жыйноо сыяктуу жумшак мамиле кылышат. Акыр-аягы, тамактануучу зайтун же зайтун майынын сапаты үчүн бирден-бир чечүүчү фактор - бул түшүм жыйноо убактысы, зайтун бышкан болушу керек, бирок өтө бышкан эмес. Жалгыз жерге түшкөн бышкан зайтундар сапаты начар май чыгарат.
Кеңештер жана амалдар
Зайтундарды өзүңүз терүү үчүн сизде жок дегенде эки зайтун дарагы болушу керек. Көптөгөн зайтундар өзүн-өзү чаңдаштырса да, кайчылаш чаңдашуу аркылуу кыйла көп мөмөлөр өнүгөт.
