Тропикалык жана субтропикалык аймактардан папайяларды көбүнчө бул өлкөдөгү супермаркеттерге учак менен алып келишет. Салыштырмалуу кыска ташуу убактысына карабастан, кээ бир мөмө-жемиштер бышканга чейин бир аз эрте жыйналат.
Папайянын бышкандыгын аныктоо
Папайя канчалык бышканын айтуунун эң жакшы жолу - көзүңүз жана манжаларыңыздагы тийүү сезими. Биринчиден, кабыктын түсүнө көңүл буруңуз. Эгерде ал дагы эле толугу менен жашыл болсо, анда каралып жаткан папайя бышканга ылайыктуу эмес жана аны азиялык рецепттер боюнча ачуу папайя салаттарын даярдоо үчүн гана колдонсо болот. Эгерде, экинчи жагынан, жемиште биринчи сары тактар же сызыктар пайда болсо, ал дагы эле бышкандан кийин бир нече күндөн кийин өзүнүн максималдуу таттуулугуна жана даамдуулугуна жетиши мүмкүн. Толугу менен сары же бир аз кызгылт түстөгү жемиш манжалар менен кабыгына акырын басканда жана эң жогорку бышкан даражага жеткенде бир аз берет.
Папайя оңой бышсын
Сиз сатып алган папайянын кабыгы саргыч түскө ээ болсо, ал дагы эле бышат. Бул үчүн, аларды жөн гана гезитке ороп, жылуу жерге коюу керек. Радиатордун үстүндөгү терезеде папайя кээде абдан тез бышат. Андыктан мөмө-жемиштердин бышкан даражасын такай текшерип туруңуз жана толук бышкандан кийин, эгер каалабасаңыз же дароо жей албасаңыз, андан ары сактоо үчүн муздаткычка салып коюңуз. Андан да тез бышуусу үчүн, бышканда этилен газын бөлүп чыгаруучу жемиштердин башка түрлөрүн да колдонсоңуз болот.
Бышкан папайяны башка жемиштерди бышыруу үчүн колдонуңуз
Папайялар этилен газын бөлүп чыгаруунун өзгөчө касиетин төмөнкү жемиштер менен бөлүшөт:
- Банандар
- Помидор
- Алмалар
Бул жакын жерде сакталган мөмө-жемиштер тез бышат, бирок бузулушу да мүмкүн дегенди билдирет. Демек, сиз башка мөмө түрлөрүнүн жанына толук бышкан папайяны коюп, алардын бат бышуусуна шарт түзсөңүз болот. Натыйжада, эгер сиз аны толук бышкан жана жумшак папайянын жанына койсоңуз, сары түстөгү биринчи тийүү менен жетиштүү бышкан папайя жасай аласыз.
Кеңештер жана амалдар
Папайя бышканда керектөө үчүн ылайыктуу убакытты көз жаздымда калтырбоо керек. Даам толугу менен бышкандан кийин, папайя муздаткычта бир нече күн гана сакталат. Даамында кемчиликтер болбошу үчүн жебеген папайянын калдыктарын убагында пюре кылып, тоңдуруу керек.
