“Лайм” деген сөз түзмө-түз “кичинекей акиташ” дегенди билдирет жана майда лаймдар менен чоңураак лимондордун ортосундагы тыгыз байланышты билдирет. Бир нече жыл мурун Германияда "акиташ" жана "акиташ" терминдери синоним катары колдонулуп келген, бирок бул башаламандыкка алып келген. Дүйнөнүн башка көптөгөн өлкөлөрүндө “лайм” биздин “лимондун” аталышы, демек, латынча “Citrus limon”.
Лайм менен лимондун кандай айырмасы бар?
Лайм менен лимондун негизги айырмачылыктары алардын өлчөмү, түсү, даамы жана колдонулушунда: лаймдар кичирээк, жашылыраак, кислоталуураак жана коктейлдерде кеңири таралган, ал эми лимондор чоңураак, сары, бир аз таттуураак жана тамак жасоодо ар тараптуу.. Бирок экөө тең С витаминине бай жана цитрус тукумуна кирет.
Татаал лайм
Мексика лаймынын (Citrus aurantiifolia) кичинекей, жашыл жемиштерин көбүнчө немис супермаркеттеринен тапса болот. Бул ошондой эле "Бармен лаймы" деп аталат, анткени анын ширеси көбүнчө коктейлдерде колдонулат. Бирок, ошондой эле көптөгөн тамактарга татымал же шире катары алмаштырылгыс акиташтын бир катар башка түрлөрү бар, айрыкча Түштүк-Чыгыш Азия өлкөлөрүндө, ошондой эле Кариб деңизинде жана АКШда. Жалпысынан алганда, лайм лимонго караганда сезгич жана - лимондордон айырмаланып - эч кандай кышкы температурага чыдай албайт. Демек, тропик жана субтропик аймактардан келген бул өсүмдүктү багуу башка цитрус түрлөрүнө караганда татаалыраак.
лаймдын ар кандай түрлөрү
Лимондор, адатта, бышкан кезде ачык сары кабыгынан улам байкалат жана муштумдай мөмөлөр лаймдыкынан кыйла чоңураак. Лимондор да ар кандай формада болот: лаймдар көбүнчө тегерек жана жылмакай териге ээ, ал эми лимондор узунураак сүйрү формага ээ жана оройраак. Акиташтын ар кандай түрлөрү бар, алардын айрымдары Германияда аз же такыр белгилүү эмес. Кээ бир жемиштер сарыдан кызгылт-сары түскө ээ болушу мүмкүн. Бул учурда эң белгилүү үч сорт киргизилет.
Мексика лаймы (Citrus aurantiifolia)
“Бармен лаймы” назик бутактары бар кичинекей, катуу бутактуу жана тикенектүү бадал болуп өсөт. Күчтүү күн нуру тийгенде гүлдүн бүчүрлөрү бир аз кызгылт болуп калат. Жалбырагы күңүрт жашыл жана болжол менен мандарин жалбырагындай. Сорт суукка өтө сезгич жана кыштоо кыйын. Майда жемиштери өтө ичке, ширелүү, ачык жашылдан ачык сарыга чейин жана уруктарга бай.
Перси лаймы (Citrus latifolia)
Бул сорт дээрлик лимондой бекем жана жумурткалардын тукумсуздугунан улам дээрлик дайыма уруксуз (б.а. перс акиташын уруктан өстүрүүгө болбойт!). Перс акитасы жыл сайын көптөгөн жыпар жыттуу жемиштерди берет жана лимонго караганда бир кыйла кыска бышат. Мөмөлөр март-декабрь айларында жыйналат.
Каффир лаймы (Citrus hystrix)
Бул кышкы бакчага, ошондой эле күнөсканага жана үй ичинде өстүрүүгө абдан ылайыктуу тропикалык түр. Бадалдын диаметри болжол менен алты сантиметрге жеткен кичинекей, жашыл-сарыдан сарыга чейинки мөмө-жемиштери бар. Булар бышканда абдан толкундуу, бырыштуу кабыгы бар. Эти жашыл.
Кеңештер жана амалдар
Өзгөчө Таиландда кафир лаймынын жалбырагы лавр жалбырагына окшош татымал катары колдонулат. Аларды бышырса да (өзгөчө шишкебекте), жегенге болбойт.
