Тимьян Францияда чөп катары гана жогору бааланган эмес. Өтө ачуу чөп жалаң эттен жасалган тамактарды гана эмес, балык менен вегетариандык тамактарга да жаңылгыс нота берет.
Тимьянды эмне үчүн колдонсо болот?
Тимьян негизинен бышырылган жана мешке бышырылган тамактарга колдонулат жана эт, балык, жайкы жашылчалар, картошка жана кайнатмалар менен жакшы кетет. Бышыруу убактысынын башталышында тимьяндын жытын толук сезүү үчүн кошуңуз. Тимьян дем алуу органдарынын оорулары жана тамак сиңирүү көйгөйлөрү үчүн дары катары колдонулат.
Бирок, тимьяндын, өзгөчө чыныгы тимьяндын дарылык касиети азыраак белгилүү. Бул дем алуу органдарынын оорулары жана кээ бир аялдардын оорулары үчүн дары катары билимдүү Аббесс Хильдегард фон Бинген тарабынан сунушталган. Аборт кылуучу (байыркы жана орто кылымдардагы акушерлерге мурунтан эле белгилүү) болгондуктан, тимьянды кош бойлуу аялдар кичине дозада гана колдонушу керек, бирок сактык үчүн дары чөп катары такыр колдонбошу керек.
Ашканада тимьян
Жер ортолук деңиз чөпүнүн өзгөчө, өтө ачуу даамы бар. Тимьян бир аз ачуу, ошондой эле бир аз ачуу болот. Кээ бир түрлөрү да таттуу даамы болушу мүмкүн. Жыттын интенсивдүүлүгү жана жыттын өзү колдонулган тимьяндын түрүнө жана өсүп жаткан аймакка жараша болот. Мисалы, лимон тимьяны күчтүү лимон нотасын берет. Жалпысынан, тоо тимьяны ойдуң жерлердеги тимьянга караганда жыпар жыттуу, атап айтканда, тимьян деп аталган талаа тимьяны абдан таттуу.
Тимьян эмне менен кетет?
Тимьян жаңы же кургатылган, өзгөчө бышырылган жана мешке бышырылган тамактарда колдонулат. Кургатылган тимьян жаңы өсүмдүк компоненттерине караганда бир топ даамга ээ. Сиз жалбырактарды да, гүлдөрдү да колдоно аласыз. Тимьян менен жакшы кетет:
- Эт (бышырылган тамактар)
- Балык
- Жайкы жашылчалар, мисалы: Мисалы, баклажан, цуккини, помидор, калемпир
- Картошка (бышкан картошка, картофель гратин же картошко куймак)
- Буурчак (буурчак, жасмык, буурчак)
Жыты толук чыгып кетиши үчүн бышыруу убактысынын башталышында каалаган тамакка тимьян кошуп коюңуз.
Тимьяндын дарылык колдонулушу
Чөп 2006-жылы жылдын дары өсүмдүктөрү деп табылган - бул абдан туура, анткени анын курамындагы тимол, эфир майынын бир компоненти, антибиотик жана дезинфекциялоочу таасирге ээ. Тимьян негизинен табигый антибиотик, анын былжырды эритүү касиетинен улам дем алуу органдарынын оорулары үчүн колдонулат. Мындан тышкары, тимьян ичеги-карын жолдорундагы даттануулар үчүн да колдонулат, анткени таниндердин жана ачуу заттардын көптүгү өт менен боорду активдештирип, тамак сиңирүү көйгөйлөрүн жеңилдетет. Ошондуктан эт жана/же капуста кошулган сиңирүү кыйын тамактарга ар дайым тимьянды кошуу сунушталат.
Сасык тумоого жана жөтөлгө каршы тимьян чай
Эгерде тынымсыз, кургак жөтөл болсо, тимьян чайын демдеп, күнүнө үч-беш чыныдай ичсеңиз болот. Мүмкүн болсо бал менен таттуу кылып коюңуз, анткени бул табигый продукт анча-мынча бактерияга каршы таасири да бар.
- 1 чай кашык кургатылган же болжол менен 8-10 бутак жаңы тимьянды майдалаңыз (бир чөйчөккө!)
- Же болбосо тимьян менен шалфей аралашмасын колдонсоңуз болот (пропорция болжол менен 3:1)
- сүткөн тимьянды чай сүзгүчкө толтурабыз
- жана 250 миллилитр кайнак сууга күйгүзүңүз
- Чайды сегиз-он мүнөттөй демдеп коюңуз.
Кеңештер жана амалдар
Жаңы тимьянды түшкү тамактан кийин жыйнап алгандан кийин кайра иштетүү эң жакшы – бул учурда анын курамында эфир майлары жана башка активдүү ингредиенттер эң көп болот.
