Жаңы сатылып алынган же үйдөн жыйналган боо пиязды ар кандай жолдор менен сактаса болот. Идеалында, сиз сабактарды жаңы колдонушуңуз керек, бирок антпесе чөптү бир нече күн сактаса болот. Бул үчүн аны нымдуу чүпүрөккө ороп, оролгон байламчаны жашылча бөлүкчөсүнө салыңыз. Же болбосо, жаңы пиязды бир стакан сууга салсаңыз да болот, бирок кийин алар тез эле саргайып кетет. Башка ыкмалар жаңы пиязды узак убакытка сактоого мүмкүндүк берет.
Кантип пиязды сактай аласыз?
Пиязды сактоонун эң жакшы жолу - аларды тоңдургуч, тузга, уксуска же майга салып туздоо. Тоңдурулган пияз даамын сактап калат, ал эми пияз тузу, уксус жана май ашканада ар кандай жолдор менен колдонулушу мүмкүн. Сактоо мөөнөтүн узартуу үчүн караңгы, салкын жерде сактаңыз.
Чивди тоңдуруңуз
Эгер пиязды жаңы колдоно албасаңыз, мүмкүн болсо тоңдуруңуз. Ошондо гана чөп өзүнүн интенсивдүү даамын сактап калат – ошондуктан сиз пиязды эч качан кургатпаңыз, анткени анда сиз даамсыз чөптүн түрүн гана аласыз. Жаңы жыйналган пиязды жууп, жакшылап кургатуу керек. Эми сабактарды курч кайчы менен кичинекей түрмөк кылып кесип, аба өтпөгөн идишке же тоңдургуч баштыкка салыңыз. Тоңдурулган пияз алты айга жакын сакталат.
Тузга пияз терип алгыла
Чивь тузу ар кандай тамактарга (мисалы, шорпо жана соустарга) жана салаттарга татымалдоо үчүн да эң сонун. Сиздин табитиңизге жараша, албетте, ошондой эле бүт чөп курамын кошуп, даамдуу, үйдө жасалган чөп туз жасай аласыз. Мисалы, сарымсак, петрушка (жалбырак жана тамыр), райхон, эстрагон же укроп пияз менен жакшы айкалышат. Тандалган чөптөрдүн 250 граммга жакынын мүмкүн болушунча майда туурап, 250 грамм туз менен аралаштырыңыз. Аралашманы таза жана кайнатылган бурамалы идиштерге куюп, салкын жана караңгы жерде сактаңыз.
Уксуска же майга пияз териңиз
Көптөгөн чөптөр сыяктуу, пиязды уксуска же майга туздап, ушинтип сактасаңыз болот. Бир аз эксперимент жасап, ар кандай жыпар жыттуу заттарды айкалыштыруудан тартынбаңыз жана сизге эмнеси көбүрөөк жагат. Бир гана маанилүү нерсе - чөптөр толугу менен уксус же май менен капталган. Пияздын уксусун муздаткычта сактоо эң жакшы жана аны тез колдонуу керек, ал эми майга куюлган пиязды караңгы жана кургак жерде сактаса жакшы болот.
Кеңештер жана амалдар
Пестону жакшы көрөсүзбү? Анда чиве песто жасап көрүңүз! 30 грамм куурулган күн карама данын, 100 грамм жаңы пиязды, 50 грамм жаңы сүртүлгөн пармезанды, жарым чай кашык тузду, эки майдаланган сарымсак тиштерин жана 150 миллилитр күн карама майын блендерде майда соуска салып пюре кылыңыз. Таза винттүү банкаларга куюп, үстүнө кошумча май куябыз.
