Бышкан киви мөмөсү кулпунайдын, карышкырдын жана коондун аралашмасы сыяктуу мөмөлүү жана жаңы даамга ээ. Мөмө-жемиштер бышпай калганда жыйналат жана бышуусу үчүн бир нече убакытка чейин салкын жерде сакталышы керек. Жылуу жерге киргизгенде алар жыпар жыттуу болуп калат.
Киви кантип бышат?
Киви бышуусу үчүн бышпай калган мөмөлөрдү 10-15 °C температурада сактаңыз. Кивини тезирээк бышуусу үчүн жегенге бир нече күн калганда жылуу жерге алып келиңиз же бышкан мөмө-жемиштерге, мисалы, алмага салып коюңуз.
Киви климактердик, б.а. Х. жемиштер бышып. Ошол себептен субтропикалык аймактарда өскөн мөмө-жемиштерди супермаркеттерибизден жыл бою сатып алсак болот. Өсүп келе жаткан өлкөлөрдө кивилер бышпай жыйналып, узак ташуу учурунда бышат. Киви Германияга ар кайсы өлкөлөрдөн ар кайсы убакта алынып келинет:
- апрель айынан ноябрга чейин Чилиден жана Жаңы Зеландиядан,
- сентябрдан баштап Италия, Греция же Франциядан.
Түшүм жыйналгандан кийин
Түктүү, күрөң жемиштер оруп алгандан кийин деле абдан катуу жана жегенге болбойт, кычкыл даамы бар. Мөмө-жемиштер 10-15°C температурада бышат. Сактоо мөөнөтүн узартуу үчүн болжол менен 5°C температура талап кылынат. Киви жемиштери бир нече жумадан кийин толук бышат. Өзүңүздүн бакчаңыздагы кивилер, мисалы, Б. жертөлөдө сакталат. Коробкаларда бир катмарлуу сактоо жарактуулук мөөнөтүнө жакшы таасирин тийгизет.
Бөлмө температурасындагы эмерек
Дароо колдонууга арналган мөмө-жемиштер бир нече күн мурун жылуу жерге жеткирилип, бышып, жыпар жыттуу болуп калат. Алар жумшак жана таттуу болуш үчүн бир нече күн жетиштүү. Териси түктүү жашыл эттүү кивилерде кислота көбүрөөк болот. Сары-жашыл эт менен алтын киви алда канча назик жана таттуу. Алардын курамында актинидин азыраак - сүт азыктарынын ачуу даамын берүүчү фермент - ошондуктан кварк, йогурт жана сүт коктейльге оңой иштетилет.
Кеңештер жана амалдар
Эгер кивилердин бышуусун тездетүүнү кааласаңыз, аларга башка бышкан мөмө-жемиштерди коюңуз, мисалы. B. алманын жанында.
