Жапайы сарымсак (Allium ursinum) бир нече кылымдар бою Борбордук Европада таралган аймакта түрдүү тамактарды татымалдоо үчүн колдонулуп келген. Жалбырактар, бүчүрлөр жана гүлдөр мезгилге жараша өзгөрүп турган сарымсак сымал даамга ээ.
Жапайы сарымсакты кантип жана каякка отургузуу керек?
Жапайы сарымсакты гумуска бай жана нымдуу топурагы бар көлөкөлүү жерге отургузуу жакшы. Уруктарды себүү, жапайы сарымсак пияздарын отургузуу же бүт өсүмдүктөрдү көчүрүү ылайыктуу ыкмалар болуп саналат. Жаш, жумшак жалбырактар үчүн идеалдуу түшүм жыйноо убактысы март жана апрель айлары.
Жапайы сарымсак өсүмдүктөрү кантип өсөт?
Негизинен жапайы сарымсак көп жылдык өсүмдүк, анын ийгилиги биринчи кезекте туура топурактын субстраты, жарыктын туура деңгээли жана топурактын жетиштүү нымдуулугу сыяктуу жайгашкан факторлордон көз каранды. Жалбырактар ар бир жазда жерге тереңдикте узун лампалардан өсүп чыгат жана көп учурда ачык байкалган, мүнөздүү жыт бөлүп чыгарат. Жайында эле өсүмдүктүн жер үстүндөгү бөлүктөрү уруктар сепкенден кийин өлүп калат жана өсүмдүктөрдүн бардык энергиясы кийинки жазда кайрадан өнүп чыкканга чейин лампаларда сакталат.
Жапайы сарымсак кайсы жерди жакшы көрөт?
Табиятта жапайы сарымсак көбүнчө топурагы гумуска бай көлөкөлүү жалбырактуу токойлордо кездешет. Айрыкча топурактын нымдуулугу жетишерлик болгон ойдуңдарда жапайы сарымсак бир нече жылдын ичинде өсүмдүктөрдүн жыш килемине айланат. Эгерде сиз өзүңүздүн бакчаңызга жапайы сарымсак отургузууну кааласаңыз, өстүрүү үчүн көлөкөлүү, демек, бирдей нымдуу жерди дарактардын же бадалдардын көлөкөсүндө тандаңыз.
Качан жапайы сарымсак себүү керек же отургузуу керек?
Бакчада жапайы сарымсак өстүрүүнүн ар кандай варианттары бар:
- үрөн себүү
- жапайы сарымсак пияздарын отургузуу
- бүтүн өсүмдүктөрдү көчүрүү
Табигый булактардан алынган өсүмдүктөр көбүнчө бакчада жапайы сарымсак өстүрүш үчүн казылып алынат. Эгерде бул үчүн жер ээсинин макулдугу корголуучу аймактардан тышкары жерде берилсе, айрым өсүмдүктөрдү күрөк же айры менен казып алууга болот. Бирок, алар жаңы көздөгөн жерге ташуу учурунда кургап калбашы керек. Аны бакчада өстүрүү коммерциялык жактан жеткиликтүү жапайы сарымсак лампалары менен оңой. Жапайы сарымсак жакшы шарттарда көбөйгөндүктөн, лампаларды өтө жакын отургузбоо керек. Үрөн себүүдө аларга артыкчылык берүүдөн качуу жана аларды түздөн-түз пландаштырылган жерге себүү керек. Жапайы сарымсак уруктары өнүп чыгышы үчүн эки жылга чейин талап кылынгандыктан, топурактын нымдуулугун туруктуу кармап туруу кыйын.
Жапайы сарымсак кантип көбөйөт?
Көбөйтүү үчүн жапайы сарымсактын жыш отургучунан жеке пиязчалар казылып алынат же уруктары соолуп бараткан жапайы сарымсак гүлдөрүнөн жыйналат.
Жапайы сарымсак качан гүлдөйт?
Жапайы сарымсактын ак гүл гүлдөрү апрель айынан май айына чейин аймактарда ар түрдүүчө пайда болот. Бир аз мурун жабылган бүчүрлөрдү жыйнап алып, каперс сыяктуу уксус менен туздап койсо болот.
Жапайы сарымсак үчүн эң жакшы түшүм качан?
Жапайы сарымсактын даамы март жана апрель айларында анчалык күчтүү эмес, андыктан жаш жалбырактарды ушул айларда жыйнаган жакшы. Жаз жана жай айларында жалбырактары барган сайын жипчелүү болуп, куурап баштайт.
Кеңештер жана амалдар
Жапайы сарымсакты өз бакчаңызга отургузуу сизди уулуу аналогдор менен чаташтыруудан сактайт, бирок жалбырактарды дагы деле сарымсактын жытына сынап көрүү керек. Түлкүнүн тасма куртунан шектенсеңиз, чийки тамактан алыс болушуңуз керек.
