Папоротник токойлордо көп. Алар ошондой эле кээ бир бакчаларда өсөт жана кээ бир батирлерде дени сак ички климатты камсыз кылат. Бирок бул өсүмдүктөрдү жегенге болобу же аларды жегенден этият болуу керекпи?
Папоротниктерди жесе болобу?
Папоротниктерди жесе болобу? Папоротниктин кээ бир түрлөрү, мисалы, төө куш папоротниги жана корица папоротниги жегенге жарактуу жана деликатес катары бааланат. Бирок папоротниктин көптөгөн жергиликтүү түрлөрү өтө уулуу жана жегенге жарамдуу түрлөрдөн айырмалоо кыйын болгондуктан, аларды чогултуудан жана керектөөдөн качышыңыз керек.
Өтө уулуу жана бир аз уулуу папоротниктер – айырмалоо кыйын
Ким өз ыктыяры менен уулануу тобокелдигине баргысы келет? Ошондуктан папоротникти жебей койгон оң. Бул өлкөдө жашаган көптөгөн түрлөрү өтө уулуу. Ал эми алардын ичинен анча-мынча уулуу болгондорун башкалардан айырмалоо кыйын болушу мүмкүн.
Папоротник гүл же мөмө бербегендиктен, биринчи кезекте жалбырактарынан таанылгандыктан, өтө уулуу төө кушту азыраак уулуу папоротниктен айырмалоо кыйынга турат. Атүгүл эксперттер, адатта, папоротниктерди спора капсулаларынын түстөрүнө жана жайгашуусуна карап гана ажырата алышат. Бирок споралар дайыма эле боло бербейт
Папоротниктин кеңештери – деликатес?
Дүйнөнүн кээ бир аймактарында папоротниктердин кээ бир түрлөрүнүн учтары деликатес катары кабыл алынат. Алар Канадада, АКШнын айрым бөлүктөрүндө, Кореяда, Жапонияда жана Жаңы Зеландияда жана башкаларда кеңири колдонулат. Бул ашканада колдонулган жаш жана али ачыла элек жалбырактар. Алар Америкада "скрипкачылар" деп аталат жана ал тургай популярдуу жазгы жашылча катары коммерциялык жактан жеткиликтүү.
Төө куш папоротниги менен корица папоротниги жесе болот
Төө куш папоротниги жана корица папоротниги азык болуп эсептелет:
- Индия уруулары андан суусундуктарды жасашкан
- Колонизациядан кийин учтары куурулган, куурулган же бууга бышырылган
- Бүгүн тоңдурулган же туздалган тамак Америкада жыл бою жеткиликтүү
- Даамы: Аспарагус менен шпинаттын аралашмасы
Папоротниктерге кеңештерди чогултуу жана даярдоо
Жаш, назик жана дагы эле тармал жалбырактар жыйналат. Андан кийин алар кылдаттык менен жууп, күрөң кабыгынан алынып, анан бышырат. Алар куурулган, куурулган же куурулган болот. Бышыруу процессинде ачуу даам жоголот. Папоротниктин учтары көбүнчө май жана туз менен берилет.
Кеңештер жана амалдар
Эгер папоротниктин кеңештерин колдонуп көрүүнү кааласаңыз, аларды өзүңүз жыйнабай эле койгонуңуз оң. Башаламандык коркунучу өтө жогору! Маринаддалган папоротниктин учтарын, мисалы, Интернет аркылуу сатып алганыңыз жакшы (Amazon'да € 21,00), же Америкадагы эс алууда ресторанда жеп көргөнүңүз жакшы.
