Козу карындар жегенге жарамдуу козу карындардын арасында. Жапайы жаратылышта 50дөй түрү бар, алардын көбү жегенге жарактуу, бирок кээ бирлери уулуу. Өстүрүлгөн козу карын дүйнө жүзү боюнча эң көп өстүрүлгөн козу карын болуп саналат. Азыр таш козу карын, күрөң же ак козу карын сыяктуу түрдүү сорттору бар. Бирок токойдон болобу, шалбааданбы же супермаркеттенби: жаңы кесилген козу карындар көпкө чыдабайт, ошондуктан аларды тез иштетүү же консервациялоо керек.
Жаңы козу карындар канча убакытка жетет жана аларды кантип сактаса болот?
Жаңы козу карындар эң көп дегенде төрт күн муздаткычта сакталат, аларды алдын ала кесип же тазалоого болбойт. Аларды узакка сактоо үчүн козу карындарды тоңдуруп, кургатып же кайнатса болот. Кургатылган козу карындардын сактоо мөөнөтү өзгөчө узак жана жытын күчөтөт.
Жаңы козу карындардын жарактуулук мөөнөтү
Жаңы козу карындар муздаткычта эң көп дегенде төрт күн сакталат, муздаткычтын сыртында алар көбүнчө бир күндөн кийин бузулуп калат. Ал эми, сиз тазаланган жана кесилген козу карындарды тоңдургучта (тоңдургучта эмес!) 18°C температурада алты айдан он айга чейин сактай аласыз. Кургатылган козу карындар туура сакталган шартта дагы көпкө сакталат. Кургатылган козу карындар караңгы, салкын жерде жана герметикалык идиште.
Жаңы козу карындарды туура сактагыла
Эгер сиз жаңы козу карындарды муздаткычтын ичинде же сыртында кыска убакытка гана сактагыңыз келсе, супермаркеттен козу карындардын пластикалык сырткы таңгагын алып салганыңыз жакшы. Эгерде козу карындар ошол жерде кала берсе, алар абдан тез калыптанып, андан кийин жок кылынышы керек. Козу карындар да тазаланып, кайра иштетүүнүн алдында дароо кесилиши керек, анткени бул аларды узак убакытка жаңы сактап калат. Муздаткычта сактоодо топурактын же субстраттын калдыктарын алып салбаңыз. Козу карындар муздаткычтын жашылча тартмасында жакшы сакталат. Бош орун жок болсо аба, караңгы жана салкын жерге сактаңыз.
Жаңы козу карындарды сактоо
Жаңы козу карындарды тоңдуруу, кургатуу же консервалоо аркылуу дагы узак убакытка сактоого болот. Бул учурда сактоонун артыкчылыгы узак сактоо мөөнөтү гана эмес, ошондой эле жыттын күчөшү болуп саналат - өзгөчө кургатылган козу карындардын өзгөчө күчтүү жыты бар. Кургатылган козу карындар даярдоо алдында эки саатка жакын муздак сууга чылап керек. Табакка кошулган туздалган суу кошумча даам бере алат. Тоңдурулган козу карындарды эритпей, түз ысык майга же суюктукка салуу керек.
Даяр болгон козу карындарды жылыта аласызбы?
Негизинен даярдалган козу карындарды ысытып аласыз. Бирок, тамак-аштан уулануунун алдын алуу үчүн төмөнкү көрсөтмөлөрдү аткаруу керек:
- Козу карындан жасалган тамактарды же калдыктарды бөлмө температурасында көпкө калтырбаңыз.
- Аларды мүмкүн болушунча тезирээк муздатып, муздаткычта сактаңыз.
- Жаңы даярдалган козу карындан жасалган тамактарды муздатып сактаса болот.
- Кайра ысытылгандан кийин козу карындарды кайра тоңдоого же муздатып кайра ысытууга болбойт.
Айрыкча, эгер сиз козу карынга петрушка кошуп алсаңыз, сак болуу сунушталат: бул тамакты тез кычкыл кылат, ошондуктан аны акыры колдонулганда гана кошуу керек.
Кеңеш
Козу карындарды өзүңүз өстүрүү өзгөчө пайдалуу. Андан кийин козу карындарды даярдай электе эле керектүү өлчөмдө жаңы кесип аласыз.
