Острица козу карынында бардык козу карындардай эле суу көп болгондуктан, алар жарыкка, ысыкка жана басымга сезгич мамиле кылат жана ошондуктан көпкө чыдабайт. Муздаткычта туура сактоо, ошондой эле кургатуу жана тоңдуруу сыяктуу консервалоо ыкмалары жарактуулук мөөнөтүн кыйла жакшыртат.
Устрица козу карындары канча убакытка жетет?
Устрица козу карындарын муздаткычта 4 күнгө чейин, тоңдургучта 6 айга чейин сактап, 1 жылдан кем эмес кургатса болот. Жаңы козу карындарды таза чүпүрөккө ороп, жашылча тартмасында сактоо керек, ал эми тоңдурулган козу карындарды тоңдуруп коюу керек.
Муздаткычта жаңы устрица козу карынынын жарактуулук мөөнөтү
Эгер устрица козу карындарын супермаркеттен сатып алган болсоңуз, үйгө келгенде дароо желим таңгагын алып салыңыз. Бул абанын алмашуусуна тоскоол болот жана козу карындардын "тердөөсүн" камсыздайт, натыйжада көк кыска убакыттын ичинде пайда болот. Анын ордуна козу карындарды таза, кургак чүпүрөккө ороп, муздаткычтын жашылча бөлүмүнө салыңыз. Аларды алдын ала тазалабаңыз же кесип албаңыз, бирок бул ишти даярдоо алдында дароо гана жасаңыз. Ушундай жол менен сакталган даамдуу козу карындар төрт күнгө чейин сакталат. Бирок муздаткычты сыртка калтырсаңыз, устрица козу карындарын бир сутка ичинде иштетишиңиз керек.
Острица козу карындарын муздатуу менен узакка созулат
Устрица козу карындарын да абдан жакшы тоңдурса болот жана тоңдургучта (муздаткычтын тоңдургуч камерасында эмес!) минус 18 °C кем эмес температурада алты айга чейин сакталат. Бул жегенге жарамдуу козу карындарды тоңдуруунун эң жакшы жолу:
- Устрица козу карындарын щетка жана кагаз ашкана сүлгү менен кылдаттык менен тазалаңыз.
- Козу карындарды агын суунун астында кыска болсо да жууба!
- Басма белгилерин жана башка бузулган жерлерди кесип салыңыз.
- Козу карындарды тиштегендей кылып туурайбыз.
- Устрица козу карындарын тоңдурардан мурун ачпаңыз!
- Чийки, даярдалган устрица козу карындарын алдын ала муздатылган муздаткычта тоңдуруңуз.
Кургатылган устрица козу карынынын сактоо мөөнөтү өзгөчө узак
Кургатылган устрица козу карындарын болсо жок дегенде бир жыл сактоого болот жана жаңы же тоңдурулган козу карындардан айырмаланып, жада калса жытына да ээ болот. Козу карындарды дегидратордо кургатуу керек, бирок стандарттуу меш да абдан ылайыктуу.
- Устрица козу карындарын тазалап жука тилимдерге туурайбыз.
- Кургатууга арналган козу карындарды кыска болсо да жууба!
- Мешти 50 градуска чейин максималдуу 70 °C чейин ысытыңыз.
- Козу карындарды разрыхлитель кагазы салынган табага жайып салабыз.
- Табаны духовкага салабыз.
- Эшик менен мештин ортосуна жыгач кашык же ушуга окшогон нерсени кысып коюңуз, анда кичине боштук ачылып калат.
- Бир нече саатка кургак козу карындар.
Кеңеш
Кургатылган козу карындарды таңгактоодон мурун, аларда ным таптакыр жок экенине ынаныңыз. Болбосо алар абдан тез калыптанып, мындан ары колдонууга болбойт.
