Эркек козу карын деп да белгилүү болгон порцини козу карындары токой козу карындарынын ичинен эң көп талап кылынган козу карын болсо керек. Майда куурулган асыл козу карындардын даамы өзгөчө жакшы, бирок аларды кургатуу жана тоңдуруу менен да жакшы сактоого болот. Болетус микоризалуу козу карындарга таандык болгондуктан жана көбүнчө карагайлар (бирок башка дарак түрлөрү, мисалы, бук, эмен же карагай) менен тыгыз симбиоздо жашагандыктан, аны үй бакчасында өстүрүүгө болбойт. Порчини козу карын жегиңиз келсе, аны токойдон өзүңүз издешиңиз керек - же бактыңыз болсо, супермаркеттен бир табак жаңысын сатып алсаңыз болот.
Жаңы порцини козу карындарын кантип туура тазалайсыз?
Порцини козу карындарын тамак-аш жана курттардын жерлерин кесип, ачык түстөгү түтүктөрдү калтыруу, кара/жашыл түтүктөрдү кесип, козу карын щетка менен тазалоо, топурак жана кирди кетирүү, капкагын чүпүрөк менен сүртүү, жана мөмө денесин узунунан кесип, курттарды текшериңиз.
Порчини козу карындарын туура аныктагыла
Куттуктайбыз! Алар ийгиликтүү болуп, бир нече кооз порчини козу карындарын табышкан, атүгүл бир себетти чогулта алышкан. Бирок сиз сыймыктануу менен үйгө кайтуудан жана табылгаңызды иштетүүдөн мурун, козу карындарга дагы бир жолу көңүл бурушуңуз керек: кээ бир түрлөр бар, алар порцини козу карынына абдан окшош. Булар сөзсүз эле уулуу болбосо да, алар ар кандай даамы жана башка жол менен иштетилиши мүмкүн. Айрыкча, жегенге болбой турган өт болету менен сак болуу сунушталат. Бул порчини козу карынынан көбүнчө караңгыраак жана оройраак сабагы жана ачык капкагы менен айырмаланат. Басканда же кескенде эт жана түтүкчөлөр көгүш болуп кетсе, бул көбүнчө каштан болету, аны да жегенге болот.
Токойдогу алдын ала тазалоо порцини козу карындары
Козу карындын түрүн ишенимдүү аныктоо үчүн, сиз тапкан үлгүлөрдүн сабагын кесип албай, бычак менен кылдаттык менен буруп алуу керек. Идентификациялоо үчүн сабагынын топурак менен капталган төмөнкү бөлүгү өтө маанилүү. Эгерде сиз козу карындын түрүн билсеңиз, аны токойдо алдын ала тазаласаңыз болот: Курттарды жана жеген жерлерди марттык менен кесип, ошондой эле мөмө денелерин жабышкан топурактан жана жалбырак же ийне сыяктуу өсүмдүктүн башка бөлүктөрүнөн тазалайсыз. Идентификациядан өткөндөн кийин, сабагы өтө кир болсо жана тазалоого мүмкүн болбосо, анын астыңкы бөлүгүн да кесип салсаңыз болот.
Абайлангыла, курттар
Болетус козу карындары эл арасында абдан популярдуу эмес, аны үлүл, курт жана башка жандыктар да көп жешет. Курттар негизинен козу карындын ичинде кездешет, ал жерде алар түбүнөн өйдө көтөрүлүшөт. Бир аз ийгиликсиз болсо, сыртынан жакшы көрүнгөн порчини козу карындын ичи жылаңач жеп калышы мүмкүн. Ушул себептен улам, сиз дайыма токойдо порцини козу карындарын узунунан кесип, ичин чириген жерлерин марттык менен алып салышыңыз керек. Жаман жеген козу карындарды мындан ары алып жүрбөшүңүз керек.
Порцини козу карындарын тазалоо – кадам сайын
Үйгө келгенде терип алган козу карындарды дароо тазалап, иштетиш керек. Айрыкча токой козу карындары курамында протеин жана суу көп болгондуктан тез бузулат, ошондуктан бөлмө температурасында бир нече саатка жатууга болбойт. Эгерде козу карындарды дароо колдонуу мүмкүн болбосо, аларды жакшылап тазалап, анан таза чүпүрөккө же кагазга ороп коюңуз. Муздаткычтын жашылча бөлүмүндө сакталган, алар эки күнгө чейин сакталат.
А сиз сезгич козу карындарды ушинтип тазалайсыз:
- Эгер анте элек болсоңуз, тамактандыруучу жана курт баскан жерлерди кесип салыңыз.
- Ачык болуп турган түтүкчөлөр кала берет, бирок алар караңгы же жашыл болсо, аларды кесип салыңыз.
- Козу карындын баарын таза козу карын щеткасы менен кылдаттык менен тазалаңыз.
- Үстүнө жабышып калган топурактан жана башка кирден тазалаңыз.
- Калпакты таза чүпүрөк менен сүртсөңүз болот.
- Эгер жасай элек болсоңуз, мөмө-жемиштин корпусун узунунан кесип, курттун бар-жогун текшериңиз.
- Курттарды жок кылгыла.
Көпчүлүк учурларда бул тазалоо чаралары жетиштүү. Эски үлгүлөр менен гана сабагын да, капкагын да тазалаш керек.
Эмне үчүн козу карындарды жуугандан качышыңыз керек?
Азыр порчини козу карындарын тазалоо абдан түйшүктүү жана көп убакытты талап кылат – кээ бир адамдар өздөрүнө жеңилдетип, жемиштердин денесин жууп салбай, жөн эле жуугусу келет. Бирок, бул кадам өтө катуу булганган үлгүлөр үчүн гана сунушталат, башка жол менен жетиштүү түрдө тазалоо мүмкүн эмес. Бул үчүн, кесилген козу карындарды салып, курттун бар-жоктугун электен текшерип, күчтүү суу менен жакшылап чайкаңыз. Андан кийин козу карындар керексиз көп сууну сиңирип албашы үчүн аларды кургак чүпүрөк менен кылдат кургатып коюңуз - алар баварияда бекеринен "шваммерл" деп аталбайт. Сууга чыланган козу карындар бат эле былжырап, жытын жоготот.
Кеңеш
Эскертүү: Супермаркеттерде сатылган порцини козу карындары көбүнчө Чыгыш Европадан келет жана оор металлдар же радиоактивдүү заттар менен катуу булганышы мүмкүн. Германияда жапайы козу карындарды жеке керектөө үчүн гана чогултууга болот, ал эми порцини өстүрүүгө мүмкүн эмес болгондуктан, токой козу карындары дайыма коммерциялык сатуу үчүн алынып келинет. Бул ошондой эле кээ бир башка түрлөргө да тиешелүү, мисалы, чантереллалар.
