Кышкы спаржа катары да белгилүү болгон тамыр жашылча 17-кылымда өстүрүлгөн. Ал сиңимдүү жана пайдалуу касиеттери менен бүгүнкү күнгө чейин популярдуу. Бирок, salsify туура сакталган учурда гана сакталат, бирок сактоо мөөнөтү вариантка жараша өзгөрөт.
Salsify сактоонун эң жакшы жолу кандай?
Кара салсификацияны муздаткычта 1-2 жума, муздаткычта түшүм даярдалса 12 айга чейин же погребдеги кумдуу субстратта бир нече ай сактоого болот. Сактоо мөөнөтүн узартуу үчүн туура даярданыңыз.
муздаткыч
Тамырлар жашылча бөлүмүндө бир-эки жумага чейин жаңылыгын сактайт. Бул үчүн, топурак бөлүкчөлөрүн одоно жууп салуудан башка түшүмдү даярдоонун кереги жок. Салсификацияны тамак-аш пленкасына катуу оробоңуз, же түшүмдү бир аз нымдалган ашкана сүлгүгө ороп салбаңыз.
Тоңдургуч
Сальциздер жаңы болгондо сүттүү шире чыгарышат. Бирок, бул жашылчаларды тоңдуруу алдында алып салуу керек. Кышкы спаржа алдын ала бышырылган болсо, тоңдургучта сактаса болот. Бул сактоо мөөнөтүн он эки айга чейин узарта аласыз дегенди билдирет. Түшүмдү тоңдурууга даярдоонун эки жолу бар.
Даярдык
Тамыр жашылчаларды аккан таза суунун астына щетка менен сүртүп коюңуз, анда топурак жумшарып кетет. Андан кийин тамырларды тазалагыч менен тазалап, дароо суу жана лимон ширесин же уксус куюлган идишке салыңыз. Бул кыртыштын кара түстүн өзгөрүшүнө жол бербейт.
Альтернативалуу ыкма:
- Уксус суусуна зире данын кошуп кайнатып алабыз
- кабыгын тазалабай 20-25 мүнөт бышырабыз
- крандагы муздак сууга демдеп, кабыгын сыйрып алабыз
Бул ыкма тамырдан сүт ширесин бөлүп алат, андыктан кийинки иштетүүдө теринин түсү бузулуп калат деп кабатырланбайсыз. Бышпаган жашылчаларды даярдоодо кол кап кийүү керек. Андан кийин чийки жашылчаларды бланч кылып, тоңдурсаңыз болот. Алдын ала бышырылган үлгүлөр дароо тоңдургучка даяр болот.
Кум
Картошка менен сабизге окшоп, туздуу жашылчаларды да кумдуу субстратта сактоого болот. Бул үчүн түшүмдү жууш керек эмес. Мындай мамиле тамыр кыртышынын чирип башташы коркунучун жогорулатат. Чаканы кварц кумуна толтуруп, ар бир тамырды субстраттын ичине вертикалдуу киргизиңиз. Үлгүлөр бири-бирине тийбесин жана контейнерди кургак жана салкын жер төлөдөгү бөлмөгө коюңуз. Бул жерде түшүм бир нече айга созулат.
