Кадимки сирень (Syringa vulgaris) Борбордук Европанын бакчаларында жүздөгөн жылдар бою өстүрүлүп келет. Интенсивдүү жыпар жыттуу бадалдарды фермаларда да, монастырь бакчаларында да табууга болот - жана орто кылымдарда табигый медицинада колдонулган. Бирок бүгүнкү күндө сирень гүлү менен сирень мөмөсүнүн рецепттери башка тилде сүйлөп жаткандай сезилсе дагы, өсүмдүк бир аз уулуу болуп эсептелет.
Сирень жесе болобу?
Кадимки сирень гүлү (Syringa vulgaris) бир аз уулуу болуп эсептелет, анткени өсүмдүктүн бардык бөлүктөрүндө, өзгөчө кабыгында, жалбырактарында жана мөмөлөрүндө сирингин гликозиди бар. Рецепттерде гүлдөрү жана мөмөлөрү колдонулган жегенге жарамдуу кара булганыч (Sambucus nigra) менен чаташтыруу коркунучу бар.
Абайлаңыз, уулуу
Сирень гүлүнүн бардык бөлүктөрү, өзгөчө кабыгы, жалбырактары жана мөмөлөрү чыныгы сирень гүлүндө (Латын Сиринга) гана кездешүүчү гликозид сирингин камтыйт. Бул зат анча-мынча уулуу деп эсептелет, аны гүлдү сынап көргөндө байкаш керек: Ал жагымдуу жыттуу болсо да, даамы абдан ачуу. Табиятта көп кездешкендей, бул даам өсүмдүктүн адам же жаныбар организмине чыдамдуулугун көрсөтөт. Төмөн уулуу өлчөмдөрдөн улам, кысылуу, кусуу же диарея сыяктуу уулануунун белгилерин сезүү үчүн өсүмдүктүн уулуу бөлүктөрүн көп жеш керек болот. Бирок, аны керектөө сунушталбайт, анткени сезимтал адамдар, балдар жана кичинекей үй жаныбарлары абдан тез реакция кылышат.
Жоголуучу “сирень” – этият болуңуз, баш аламандыкка жол бериңиз
Бирок сирень уулуу болсо, эмне үчүн биринчи кезекте гүлдөрдү жана мөмөлөрдү колдонгон рецепттер көп? Табышмактын чечими абдан жөнөкөй: Германиянын кээ бир аймактарында (айрыкча, Германиянын түндүгүндө!) чыныгы сирень гана эмес, ошондой эле кара булгаары (Sambucus nigra) деп аталат. Натыйжада, анын гүлдөрү жана мөмөлөрү сироп менен ширеге иштетилет - жана ал чыныгы сирень гүлүнөн айырмаланып, ысытмага каршы жардам берери далилденген. Андыктан өзүңүздү адаштырбаңыз жана булганын гүлдөрүн жана мөмөлөрүн чайга, инфузияга жана шире жасоого колдонууну туура көрүңүз.
Сирень гүлүнүн сиропу
Бул "сирень гүлү" сиропунун даамы чөп чайларында, газдалган сууда же газдалган шарапта өзгөчө даамдуу болот:
Ингредиенттер
- 15тен 20га чейин улгайган гүл чатыры
- эки килограмм шекер
- эки литр суу
- сыгылган лимондун ширеси
- 50 грамм лимон кислотасы
Кантип кылса болот
- Адегенде кир жана майда курт-кумурскаларды кетирүү үчүн гүл чатырларын ашкана сүлгүнүн үстүнө чайкаңыз.
- Керек болсо гүлдөрдү тик турган сууга да кыскача айланта аласыз.
- Аларды агызып, гүлдүн сабагын алып салыңыз.
- Кантты суу менен эригенче кайнатабыз.
- Идишке гүлдөрдү, лимондун ширесин жана лимон кислотасын куябыз.
- Ашкананын үстүнө канттын ысык эритмесин куябыз.
- Муздап, үстү жабылган идишти караңгы жана салкын жерге үч-төрт күнгө коёбуз.
- Сиропту майда электен же чүпүрөктөн өткөрүп, кайра кайнатабыз.
- Даяр сиропту бөтөлкөгө куюңуз.
Кеңеш
Чыныгы сирень гүлүнө тиешеси жок булдлея (Buddleja) да бир аз уулуу болуп эсептелет.
