Калемпирге болгон мамилеси калемпирдин сыртынан эле байкалат. Анткени, ал таттуу калемпир катары да белгилүү. Даамында бир нече айырмачылыктар бар. Пепперони менен калемпирдин кандай катышта экенин бул жерден биле аласыз.
Ачуу калемпир менен калемпирдин бири-бирине кандай тиешеси бар?
Кемпир жана калемпир экөө тең Capsicum өсүмдүктөрүнүн тукумуна кирет жана бири-бирине жакын. Ачуу калемпир калемпирдин бир түрү болуп саналат жана ошондой эле татымал калемпир катары белгилүү. Даам ачуу жана жыпар жыттуулугу менен айырмаланат, ачуу калемпир чилиге караганда жумшак болот.
Кемпир үй-бүлөсү чоң
Кемпир
- Capsicum өсүмдүк тукумуна кирет
- бул жашылчалардын ар кандай түрлөрү үчүн жалпы термин
- ар кандай түстө бар (көбүнчө кызгылт сары, сары, кызыл же жашыл)
- анын мөмөлөрү мөмөлөр
- Америкадан келген
Пепперони
- Көптөгөн даамдарда бар (таттуудан ачууга чейин)
- кургатууга, начинкага же куурууга ылайыктуу
- " татымал паприка" деп аталат
- көбүнчө чили менен чаташтырышат
- кичинекей, курчураак
Ачуу калемпир калемпирдин бир түрү
Өсүмдүктүн өсүшү да, мөмөсү да калемпир менен калемпирге абдан окшош. Алардын мамилесинин деңгээлин эске алганда, бул таң калыштуу эмес. Тагыраак айтканда, калемпир деген термин жашылчанын бир түрү үчүн жалпы термин. Пепперони - көптөгөн түрчөлөрдүн бири. Чили жана жалапенос калемпир үй-бүлөнүн башка түрлөрү болуп саналат. Атүгүл үйрөтүлгөн ашпозчулар кээде айрым түрлөрүн чаташтырышат. Бул, негизинен, калемпир тукумундагы ар бир жашылча капсаицин, мүнөздүү ачуу үчүн жооптуу зат бар экенине байланыштуу. Калемпирдин ар кандай түрлөрү концентрациясына жараша айырмаланат, калемпир жумшак мөмөлөрдүн бири. Ошондуктан калемпир менен ачуу калемпирдин ортосундагы айырма ботаникалык караганда кулинардык болуп саналат. Бирок бөлүнүү андан да ары барат. Пепперони да өлчөмү, түсү жана даамы боюнча айырмаланган ар кандай сортторду түзөт. Бүгүнкү күндө көптөгөн адамдар капсаицинди камтыган венгр калемпири менен байланыштырышат. Ачуу калемпир кабыгынан айырмаланып, анын мөмөсү пияз сымал формага ээ. Италиялыктар бул классикалык сортту пепперони деп аташат.
