Жашыл спаржа ушунчалык даамдуу болгондуктан тарелка тез эле бош калат. Жашылчалар дасторконго бат-баттан, айрыкча жазында келет. Бирок, сиз билесизби, сабактар жазда эле жерден чыгып кетпестен, жыл бою өсүп, акыры бизди өзүнүн жыты менен эркелетет? Асылдандыруу сиз ойлогондон да татаал. Бирок, анын ак тууганына салыштырмалуу, жашыл спаржа өстүрүү үчүн азыраак талап кылынат. Кененирээк бул жерден окуңуз.
Жашыл спаржа жыл бою кантип өсөт?
Жашыл спаржа селекционерлер иштетип, жерге машина менен киргизген уруктардан өсөт. Өсүмдүк бүчүрлөрдү пайда кылат, алардан жаш өсүмдүктөр чыгат. Күзүндө жалбырактарын төгүп, кышкы уйкуга кетет, жазда кайра өнүп чыгат.
Ар кандай өзгөчөлүктөр
Жашыл жана ак спаржа чындыгында бир эле өсүмдүк болгону менен, визуалдык айырманы бир караганда эле байкаса болот. Бирок түрлөрдүн көп түрдүүлүгү түс жагынан гана эмес. Жашыл спаржа көптөгөн вариацияларда келет. Мисалы, сорттору бар,
- эрте же кеч жыйналат
- жеңил, орто же оор топуракка ылайыктуу
- фильмдин астында жакшы же жаман өскөн
- кайсысынын жыты күчтүүрөөк
- калың же ичке тилкелерди түзгөн
Уруктан сабакка чейин - ар кандай өсүү стадиялары
Төрт-беш жумадан кийин спаржа уругу өнүп чыгат, андан жаш өсүмдүк өсүп чыгат. Бирок уруктар өз алдынча өнбөйт, бирок аны селекционер татаал процесс аркылуу өнүп чыгышы керек. Бул иштетилген уруктар топуракка механикалык түрдө кошулат. Жер семирткичтерди жана пестициддерди үзгүлтүксүз колдонуунун аркасында түркүктөр акырындап гүлдөп жатат. Күзүндө жыйналбаган жашыл спаржа жалбырактарын төгүп, кышында артка чегинет. Бирок, жашылчалар кийинки жазда кайра келет.
Көп күч жумшабастан спаржа өстүрүү
Эгер сиз өз бакчаңызда спаржа өстүрүүнү кааласаңыз, анын ак тууганына караганда жашыл спаржа көбүрөөк сунушталат. Бул сортту өстүрүүдө бир топ аз эмгек жумшалат, анткени жашыл спаржа топурактын бетинде өсөт, ошондуктан үйүп алуунун кереги жок. Ушул себептен улам, ал дагы пайдалуу ингредиенттерге ээ.
