Сатып алынган же жыйналган гречканы өстүрүү менен, сиз псевдогандын пайдалуу ингредиенттерин денеңизге жеткиликтүү кыласыз. Бул макалада сиз тез ишке ашыруу боюнча практикалык кадам-кадам көрсөтмөлөрдү аласыз.
Гречканы кантип өнөт?
Гечектин өнүп чыгышы үчүн данды чайкап, 20-60 мүнөт чылап, суусун агызып, өстүрүүчү идишке салып, бөлмө температурасында 6-8 саат өнүп чыгуу керек. Ошол эле учурда суу менен бир нече жолу чайкаңыз.
Эмне үчүн өнүү чындап баалуу
Башка өсүмдүктөр сыяктуу гречка да өзүнүн уруктарында фосфор менен минералдарды сактоо үчүн фитин кислотасы деген затты колдонот. Өнүү азыр фитин кислотасынын бузулушун камсыз кылат. Ошентип, дандагы минералдар чындап жеткиликтүү болот - жана гречканын ар кандай түрлөрү адамдар үчүн ого бетер баалуу болуп калат.
Гречканы этап менен топтоо
Бул сизге керек:
- Гречка дандары (органикалык же чийки тамактын сапаты)
- микроб банкасы
- абдан жакшы электен
Кантип улантуу керек:
- Гечектин дандарын жылуу суу астында кыска убакытка чайкап саласыз.
- Дандарды тунук муздак сууга толтурулган өстүрүүчү идишке 20-60 мүнөткө чылап коюңуз. Банкага өтө көп гречка дандарын салуудан сак болуңуз - алар өнүп чыгуу үчүн дагы эле орун керек. Биздин кеңеш: Банканын үчтөн бир бөлүгүн данга толтуруңуз.
- Чылаган сууну жана данды электен куябыз.
- Гречка дандарын таза муздак суу менен чайкап, агызып коёбуз.
- Урукту кайрадан банкага салып, жылуу жерге (бирок жылыткычка же күн тийген жерге ЭМЕС) өнүп чыгабыз. Бул адатта алтыдан сегиз саатка чейин созулат.
- Гечектин өнүп чыгуу мезгилинде эки-үч жолу таза муздак суу менен чайкаңыз. Аларды нымдуулукту кантип сактоо керек. Жөн гана стаканга бир аз суу куюп, бардык бүртүкчөлөр сууга нымдалгандай кылып, аны бир аз айлантыңыз. Анан кайра сууну төгүп, гречка дандары салынган банканы кайра жылуу жерге коюңуз.
- Дандарда кичинекей “куйрукту” байкаар замат гречканы колдонсоңуз болот. Бирок, анын дагы көпкө өнүп кетишине жол берүү мүмкүнчүлүгү да бар. Өнүп чыгуу процессин жайлатуу же үзгүлтүккө учуратуу үчүн өнүп чыккан дандарды муздаткычка салыңыз (бирок аларды эң көп дегенде үч-төрт күн сактаңыз!).
Өнүп чыккан гречканы колдонуңуз
Өнүп чыккан гречканы дагы колдонсоңуз болот
- нан/камыр камырды иштетүү,
- мюсли, йогурт же салат же үстүнө себелет
- муздилерге кошуу.
