Жергиликтүү спаржа жазында бир нече жумага гана дүкөндөрдө сатылат. Жай, күз жана кыш мезгилине кам көрүүнү кааласаңыз, даамдуу жашылчалардан бир нече банка бышырсаңыз болот.
Спаржа кантип сактаса болот?
Спаржусту консервалоо спаржусту аарчып, жууп, бышырып, аны майда туздалган спаржа сорпосу менен масон банкаларында сактап, татымалдарды (кошумча) кошуп, консерва же меште сактоо менен ишке ашат. Муздагандан кийин көз айнекти сактоого болот.
Абдан оңой: спаржа сактоо
Спаржаларды сактоо үчүн 1 литрлик идиштерди колдонуш керек. Көз айнек ушунчалык бийик болгондуктан, спаржа тикесинен сакталат. Банкалар менен капкактарды колдонуудан мурун кайнатып же духовкада 100 градуста он мүнөт стерилизациялайбыз.
- Жаңы спаржалардын кабыгын тазалагыч менен тазалаңыз.
- Спаржа найзаларын жууп, кургак учун кесип салыңыз.
- Батончиктерди бир сааттай туздалган сууга салып коюңуз.
- Андан кийин ага спаржа 10-15 мүнөт бышырыңыз.
- Штанчкаларды банкаларга туура келген узундукта кесип алабыз.
- Спаржа найзаларын тик, башын өйдө каратып банкаларга салыңыз.
- Бир аз туздалган спаржа сорпосун стакандарга ысык кезинде куябыз.
- Спаржадан кичинекей кесимчелер болсо, ылайыктуу стакандарга салып, запасын толтуруңуз.
- Кааласаңыз эстрагон сыяктуу татымалдарды да кошсоңуз болот.
- Айнектин четин дагы таза чүпүрөк менен кургатып коюңуз.
- Башкаларды резина пломба, айнек капкак жана консервалоочу клиптер менен жабыңыз.
Эми банкаларыңызды мешке же консервага салыңыз.
консервациялоочу машинада
Чайнекке стакандарды алысыраак коюп, стакандын жарымына чейин суу куюп, 99 градуста бир саат бышырабыз.
Меште
Мехтирде тамчылатуучу идишти колдонуп, ага стакандарды салып, 2 см суу куябыз. Духовканы 200 градуска чейин ысытыңыз. Банкаларда бермет пайда болоору менен духовканы өчүрүп, банкаларды дагы 30 мүнөткө калтырыңыз.
Башкалар духовкада/консерверде бир канча убакыт муздайт, бирок андан кийин чүпүрөктүн астында толугу менен муздаганга чейин чыгарылат. Консервалоочу клиптерди алып салууга болот.
Эгер консерваланган спаржа кийинки түшүмгө чейин жаңы бойдон калаарына толук ишенгиңиз келсе, банкаларды 48 сааттан кийин дагы бир саат кайнатсаңыз болот.
