Жаңы хрен - бул өтө ачуу жашылча, аны көбүнчө балык же бышырылган эт менен майдалап берилет. Антибиотикалык таасиринен улам иммундук системабызга жакшы таасир этет. Хрен банкаларда сатылат, бирок өзүңүз да бышырсаңыз болот.
Хренди кантип кылса болот?
Хрен консервалоо үчүн хрендин тамыры, уксус жана туз керек. Тамырын жууп, кабыгын аарчып, майда туурап, туз, бир аз уксус кошуп аралаштырабыз. Аралашманы стерилденген банкаларга куюп, уксус куюп, банкаларды бекитип коюңуз. Салкын, караңгы жерде сакталган хрен төрт жумадай сакталат.
Жаңы хренди сактоо
Консервациялоо үчүн хрендин тамырынан тышкары жакшы уксус жана туз керек. Сактоо үчүн бурмаланган капкагы бар кичинекей банкалар колдонулат, аларды адегенде кайнак сууга же 100 градустагы мешке стерилизациялоо керек.
- Тамырын агын сууга жууп саласыз. Жашылча щеткасын колдонгон жакшы.
- Хрендин кабыгын жашылча тазалагыч менен тазалайбыз. Эгерде кабыгынын астынан жашыл тактар байкалса, аларды ачуу даамына жараша кесип салыңыз.
- Майда теркадан алып, тамырын чоң идишке сүртүп алабыз. Көбүрөөк аарчсаңыз, анда хрен кычкылданып, күрөң болуп кетпеши үчүн бир аз лимон кошуп аралаштыруу керек.
- Массаны анан туз жана бир аз уксус кошуп аралаштырабыз. 200 г хренге болжол менен 1 чай кашык туз кошуңуз. Уксусту үнөмдүү колдонуңуз, бир чачыратуу жетиштүү.
- Даяр болгон банкаларга хрендин кырындысын куюп, баарын уксус менен толтурабыз. Хрен толугу менен жабылышы керек.
- Башкаларды жаап, муздак жана караңгы жерде, эң жакшысы муздаткычта сактаңыз. Бул жерде хрен төрт жумадай созулат.
Хрен консервалоодо ысытылбайт, анткени бул анын даамын бир топ бузат. Ал тоңгондо да курчтугун жоготот.
Жаңы хрен колдонуңуз
Жаңы хрен ашканада биринчи кезекте соустарда даам ташуучу катары колдонулат. Мисалы, ал салттуу түрдө кайнатылган уй эти үчүн бешамель соусуна кошулат. Мындай хрен соустары куурулган балыкка кошумча катары да ылайыктуу. Хрен кошулгандан кийин, соус мындан ары бышпашы керек, анткени хрен ачуу же даамын жоготуп коюшу мүмкүн.
Теркадан өткөрүлгөн хренди да закуска катары кабыл алат. Бул жерде майдаланган алманы жана бир аз каймакты салып аралаштырып, анын ачуулугун бир аз жумшартсаңыз болот.
