Ар бир күздө ашкана столунда бизди оор жумуш күтөт: калың, бекем кабыгы бар чоң, оор жемиш. Дээрлик ар бир ашкабактын кабыгын тазалаш керек жана кээ бир үй ашпозчулары ушундан баш тартышат. Бир нече ыкмалар менен кабыкты пульпадан тез ажыратууга болот.
Ашкабактын кабыгын кантип туура тазалоо керек?
Ашкабактын кабыгын тазалоо үчүн алгач жууш керек. Андан соң эки учун кесип, кабыгын бычак же кабык менен бөлүк-бөлүктөн алып саласыз. Сары жаңгак үчүн ашкабакты экиге бөлүп, жарымын өзүнчө тазалап, өзөгүн алып салыңыз.
Ашкабактын баары бирдей эмес
Ашкабактын тукуму чоң жана ар кандай формадагы жемиштерди берет. Ар бир ашкабак даярдоо алдында анын катуу кабыгын алып салыш керек эмес. Популярдуу Хоккайдо, мисалы, жумшак, жегенге жарактуу кабыгы бар. Бирдей популярдуу жаңгак бир аз адаттан тыш формага ээ, аны пилингде бир нече ыкмалар жана кеңештер менен башкарууга болот.
Идишти жуу же аарчып салуу
Ашкабактын жемиштери чоңойгон сайын салмагынан улам оор болуп, көбүнчө жерге жатып калат. Кабыгын сыйрардын алдында мөмө-жемиштердин баарын аккан суунун астында жашылча щетка менен сүртүү керек.
Өтө чоң, ыңгайсыз жемиштерди нымдуу чүпүрөк менен сүртсө да болот.
Жаңгактын кабыгын алып салуу
- Бул ашкабакты немец тилинде айткандай, чоң кесүүчү тактайга тегиз салып, тиштүү бычак менен экиге бөлүңүз. Төмөнкү, жоон бөлүгү бир аз чоңураак болушу керек.
- Эми эки учун кесип.
- Үстүңкү жарымын кесүүчү тактага тикесинен коюңуз.
- Каралоо кыймылдары менен кабыгын өйдөдөн ылдыйга карай кесип жатканда сары жаңгакты бир колуңуз менен кармаңыз. Бул жарымы целлюлозадан гана турат жана пилингден кийин даярдоо үчүн толугу менен колдонсо болот.
- Төмөнкү жарымын кесүүчү тактага тик коюп, төрткө бөлөбүз.
- Өзөгүн алып салыңыз.
- Ар бир чейректи оңдоп, кабыгын жогорудан ылдый карай кесиңиз.
Кеңеш
Өтө чоң жаңгакты бир убакта колдонуунун кереги жок. Ашкабактын жарымын муздаткычта бир нече күн сактаса болот.
Тегерек ашкабактын кабыгын тазалоо
Тегерек ашкабак мөмөсүн аарчууда ар кандай жол менен улантсаңыз болот:
- кабыктан бүт ашкабакты алып салыңыз
- Ашкабактын кабыгын бирден тазалайбыз
- бышкан ашкабактын кабыгын аарчып алуу
Экинчи вариант өзгөчө ылайыктуу, эгерде бир убакта жемиштин бир бөлүгү гана керек болсо. Калганын бир нече күн кабыгы жок сактаса болот.
Ашкабактын кабыгын толугу менен алып салыңыз
Бүтүндөй ашкабактын кабыгын алуу үчүн чоң кесүүчү тактай жана чоң оор бычак же узун тиштүү бычак керек болот.
- Ашкабактын башын эки жактан алып коюңуз
- Мөмө-жемиштин кесилген тарабын өйдө каратып ашкана тактасына коюңуз
- Калктын кабыгын өйдөдөн ылдыйга чейин кесимден кесип алабыз
- Бычакты алдыга жана артка жылдырыңыз жана басым жасаңыз
- жемишке жакын кармагыла
Ичке ашкабактын кабыгын тазалап
- Мөмө-жемиштин эки тарабынан түз кесип.
- Ашкабакты чоң жыгач тактайдын үстүнө коюп, дароо даярдагыңыз келген бөлүгүн бир нече клинге кесип алыңыз.
- Өзөгүн кашык менен алып салыңыз.
- Жашылча тазалагыч же курч бычак менен ар бир клиндин кабыгын бирден тазалайбыз.
Бышкан ашкабактын кабыгын аарчыйбыз
Меште кыска убакытка ысытылган кабыгын пульпадан оңой алып салууга болот.
- Мешти 180°C чейин ысытыңыз.
- Ал ортодо ашкабакты экиге бөлүп, өзөгүн чыгарабыз.
- Ашкабактын жарымын духовкага эти бир аз карарып калганча бир нече мүнөт ысытасыз.
- Ашкабактын жарымы муздаганча күтүп, кабыгын алып салыңыз.
Тез окурмандар үчүн корутунду:
- Мөмө-жемиштер: Форматы башкача; калың кабыгы бар; тазалаш керек
- Өзгөчө: Хоккайдо кабыгы жумшак жана жегенге жарайт; жок кылуунун кереги жок
- Батор жаңгак: Ортосунан экиге кесип; учтарын кесип; Жарымын өзүнчө тазалаңыз
- Кеңеш: Ашкабактын кабыгы тазаланбаган жарымын муздаткычта бир нече күн сактаса болот
- Бүтүндөй ашкабак: Эки учун тең кесип; Кесилген бетти кесүүчү тактайга коюңуз
- Бүтүндөй ашкабак: Бычак менен тегерегинин кабыгын өйдөдөн ылдыйга чейин сыйрып алабыз
- Ашкабактын тиштери: учтарын кесип; Мөмөнүн керектүү бөлүгүн шакектерге туурайбыз
- Ашкабак клиналары: Клиналарды биринин артынан бири кабыгын тазалагыч же кичинекей курч бычак менен тазалаңыз
- Бышырылган ашкабак: Экиге бөлүп, уруктарын алып салуу; 180°Сда эти карарганча бышырабыз
- Бышырылган ашкабак: Бир аз муздаганга чейин күтө туруңуз; Кабыгын тазалаңыз
